忙しいショッピングモールは、レストランの運営者に安定した信頼できる足の流れと潜在的な顧客を提供し、高級ショッピングモールのスペースを高額な提案にします。あなたが屋内または屋外のモールのいずれかの種類の食品操作を検討しているなら、成功した経験への道をスムーズにする研究、リース、計画、建設、そして初日の準備の重要なステップがあります。
あなたの選択肢を探る
研究利用可能な地元のモールスペース。都市と同じように、ショッピングモールにもゾーニングルールがあります。飲食店はフードコートのように厳密に定義された場所にあるかもしれませんが、それらはまた彼ら自身の看板と入り口を持って、他の場所に存在するかもしれません。モール運営者は平方フィートでスペースを借ります。徒歩交通量が多いほど、場所も良く、家賃も高くなります。 2014年第3四半期に、地域のショッピングモールの月平均賃料は1平方フィートあたり40.51ドルに達しました。あなたの予算が限られていて、あなたがフランチャイズを運営するつもりでないならば、独立したキオスクまたはフードカートはより安価な選択肢を提示するかもしれません。ミネソタ州ブルーミントンにあるモールオブアメリカでは、カートのレンタル料は月に約2300ドル、売り上げの15パーセントのどちらか大きいほうでした。
適当な注意
テナント情報パッケージを要求します。これは、特定のモールで事業を営む企業の要件とガイドを概説します。これらのカバーデザインと設置場所の計画、看板のガイドライン、配管と電源、防火情報、建築許可、保健所の規則と検査、事業免許、ゴミの除去、電話、セキュリティ、そしてその他多くの詳細。これらの要件に関する十分な知識がないと、あなたはあなたのビジネスの実行可能性を脅かすであろう引っ掛かりと遅れの危険性があります。
リースを見直す
あなたのリースの条件に関してオペレータとの交渉を開始します。賃貸料の上限を超えて、事業者はレストランの総収入または当期純利益の一部、ならびに多額の前払金および保証金を要求する場合があります。長期（複数年）のリースはあなたのビジネスがそれ自身を確立するためにより多くの時間を与えることを可能にしますが、また食事と小売市場が変化するにつれて有利ではないかもしれない契約にあなたを固定します。
グランドオープン
あなたが慎重に計画されたメニュー、飲み物、サービスと雰囲気を経験するために新しいダイナーを歓迎するとき、あなたのグランドオープンの準備をしなさい。モールがこれらのイベントのためにそのテナントを提供するかもしれない協同的な広告協定を利用して、好奇心が強い顧客を引き付けるためにプロモーションと特別オファーを使ってください。ニューヨークを本拠地とするテキサス・デ・ブラジルのフランチャイズは、ニューヨークのアルバニーにあるクロスゲート・モールで開店したことを記念して、会員が記念日や誕生日に特別オファーを受けたEメールでEクラブを提供しました。
