外食産業はアメリカ経済の主要なプレーヤーです。 2007年の時点で、アメリカのレストランの総数は90万人に上り、1280万人を雇用しながら5,370億ドルの合同事業を行っていました。残念なことに、ほとんどの新興レストランは操業開始から1年以内に閉鎖を余儀なくされています。あなたがレストランを開くことを考えているなら、あなたが提供されていることを確認するために必要な基本的なリソースがあります。あなたのレストランの初期の段階をうまく計画することはあなたのビジネスの生存の可能性を高めます。
人事
あなたがあなたの施設に入るすべての後援者を世話する責任を個人的に課されたいのでなければ、あなたはいくつかの仕事を実行できる人々のスタッフを雇う必要があるでしょう。あなたが管理や食品の調製において重要な役割を果たすことを計画しているなら、あなたは自分自身を従業員として数えることができます。ただし、料理を準備するには料理人、特定のテーブルに対応するのを待つスタッフ、および業務を確実にするためのマネージャーが必要になります。マネージャーの給料は、年間22,000ドルから40,000ドルの間のどこかにかかります。
多くの地元の出版物は、企業がわずかな料金で援助を求めて宣伝することを可能にするでしょう。 Craigslist.orgなどのオンライン広告も助けを求めて宣伝することができます。あなたの地元の雇用事務所に連絡して、あなたがあなたのビジネスのための開口部があることを彼らに知らせてください。あなたがあなたのビジネスを始めたら、あなたは望んでいる助けのために広告を出しているウィンドウサインを掛けることによってあなたの後援者から潜在的な採用を引き付けることができるかもしれません。
食品サービス
フードサービスプロバイダーは、成功したレストランプランに欠かせません。フードサービスプロバイダーはあなたのレストランに直接食べ物を届けるので、あなたのビジネスに適切な選択肢を提供することができる会社を選ぶことは収益性にとって非常に重要です。 Sodexoなどの人気のあるフードサービスプロバイダは、オンラインで見つけることができます。また、Allfoodbusiness.comから追加のリソースにアクセスすることもできます。
建物
あなたはあなたのレストランを収容するのに適切な建物を見つける必要があるだろう。あなたが購入された財産の上にレストランを建てるための資本を持っているならば、あなたは建設のための特別な許可と免許証のセットを得る必要があるだろう。また、作成した建物のデザインに簡単にアクセスでき、しかも魅力的であることを確認してください。ドラフトやグラフィックデザイナーを含む、創造的な建築のアイデアを求める特定のスタッフを雇うことで、あなたのレストランの最終的な外観を向上させることができます。
新しい場所を建設する場合でも、以前に建設された建物を利用する場合でも、場所を選択するときに留意する必要がある概念がいくつかあります。あなたのレストランが通り過ぎる人々のための高度な視界を持つ、できれば主に徒歩の交通量の多い場所にあることを確認してください。場所を選択するときは駐車場の空き状況を考慮してください。ホテルの購入から建設や改装までの間に、レストランの価格が予算内に収まるようにしてください。
概念
あなたのレストランが後援者を持ち込むことができることを確実にするために、あなたが占有することを計画している地域の主要な人口統計に訴えるであろう概念を思い付いてください。主な年齢層は、一般に世代Y（1980年から2000年生まれ）、世代X（1965年から1977年）、およびベビーブーマー（1946年から1964年）に分けられます。高齢者は一般的に空のネスター（50〜64歳）または高齢者（65歳以上）として分類されます。年配の人はより正式な食事を楽しむのに対し、若い人はより速いサービスを好む。
レストランは一般的にクイックサービス、ファミリーダイニング、カジュアルダイニングのいずれかに分類されます。クイックサービスレストランには、ファーストフードレストラン、または他のものよりもサービスの速度を重視する他の同様のダイニングビジネスが含まれます。家族向けのダイニングレストランでは、すべての商品に定価の固定メニューを用意しています。また、大規模なパーティーには座席の手配も可能です。カジュアルなダイニングレストランは、より手頃な値段の料理でゆったりとした雰囲気を提供しています。その他の種類のレストランには、より洗練された食事をより高い価格で提供する高級レストランや、特定の国や文化の料理を専門とするエスニックレストランがあります。
興味をそそり、地元の消費者にとって市場性のあるものになるようなコンセプトを作り出すためには、周辺地域の人口統計を研究することを忘れないでください。人口統計の統計は、米国国勢調査局、またはあなたの地元の市や市役所のどちらかで見つけることができます。プロの市場アナリストを雇って、周囲の市場をより詳細に分析することもできます。
装置
適切な食品の貯蔵と安全性を確保するためには、特定の機器が必要です。食料を新鮮に保つために、台所に十分な冷蔵スペースと冷凍庫スペースを用意してください。商業レストラン用の冷蔵庫や冷凍庫は、おそらくウォークインバラエティになるでしょう。高品質のフードプロセッサーを購入すると、レストランで提供できる食品の品質と種類を増やすことができます。ファーストフードのレストランでは、フライヤーは、フライドポテトのように、多くの人が満足できると感じるクリスピーで熱い食べ物を提供することができます。飲料タップを使用すると、レストランですぐにポンプに入れることができるドリンクシロップを購入することができます。また、皿、カップ、フォークなど、顧客が食べる必要のある道具を忘れないでください。
