成功するコーヒーショップを経営するには、テンポの速い業界では卓越したカスタマーサービススキル、上質な食材と高い効率が必要です。
場所、場所、場所
交通量の多い場所を選択することが、喫茶店にとって常に最良の選択とは限りません。比較的狭い利益率では、高賃貸地区は利益を享受し、持続可能性を困難にする可能性があります。カフェインを手に入れようとしている人は、手が届きやすく、十分な駐車スペースがある限り、良いコーヒーの場所を探します。
正しいセットアップ
成功したコーヒーショップを経営することは罰金を伴います 便宜と優れたカスタマーケアのバランス。事業主であるPeter Baskerville氏は、バリスタとキャッシャーのワークステーションを、従業員が顧客とやり取りしながら効率的に仕事をするために必要なすべてのものを使えるように設計することを提案しています。これは、テーブルサービスよりもカウンターサービスが多い場合に特に重要です。テーブルサービス自体は、人件費を制限するのに適した方法です。
正しいメニュー
必ずしももっと良いとは限らない 喫茶店のビジネスで。たくさんの食べ物や飲み物の選択はあまりにも多くの選択肢を持つ顧客を圧倒し、そして腐りやすい商品を使うと、費用のかかる努力になりかねません。代わりに、一握りの特別な飲み物や食料品を作り、それらの独占権を推進してください。ブルームバーグビジネスのカレン・クライン氏によると、コーヒーがあなたの一番の魅力だとしても、ベーカリー商品やサンドイッチなどのアドオンがあなたの収入を増やすのに役立ちます。アラビカやアラビカ/ロブスタなどの高品質の豆は、喫茶店では欠かせない重要な商品です。エスプレッソを飲む人は特に特別です。
リール
独立系コーヒーショップは、有名ブランドと競合しなければならず、マーケティングと事業維持戦略を必須としています。競合他社がやっていること、彼らが課金していること、そして彼らが提供している製品やサービスの種類を調べてください。 ポイントカード, 配達サービス そしてさらに 会議用ケータリング すべてがあなたの市場範囲を拡大し、利益を高めるのを助けることができます。
あまりにも快適にしないでください
顧客は柔らかいソファ、無料のインターネットアクセス、またはコーヒーハウスの娯楽を楽しむことができますが、 テイクアンドゴーの顧客はあなたが最高の利益を上げるのを助けます。あなたの顧客を快適にするが、彼らが丸一杯のコーヒーを授乳するのに丸一日を費やすことになるほど快適ではない座席オプションの組み合わせを持っています。
ヒント
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あなたの顧客により多くのオプションを与えるためにカーブサイドサービス、大口注文先送り機能またはドライブスルーウィンドウを探ります。
サービス数
顧客は、暖かさと親しみやすさを感じるために頻繁にコーヒーショップを訪れます。 明るく知識豊富な従業員があなたのビジネスに変化をもたらす。あなたの顧客とのやり取りの種類についてスタッフに指導してください。サービスは活発である必要がありますが、それは非個人的である必要はありません。単純な、頻繁に要求されるアイテムを事前に混合または事前作成することで、バリスタ時間を節約できます - 余分な数分で、スタッフは人柄と効率の両方として出会うことができます。
ヒント
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モカ - キャラメルやバニラ - ヘーゼルナッツなどのプレミックスアドインの好きなフレーバーの組み合わせと同様に、事前にサンドイッチを作ってください。
