アーカンソー州でケータリングライセンスを取得する方法

アーカンソー州でのケータリングライセンスは、実際にはフードサービス許可証と呼ばれており、一般に販売するための食品を製造する前に必要です。それを手に入れるには、あなたはあなたの食べ物を準備しそれを正しい温度に保つための承認された施設と設備が必要になるでしょう。

あなたが必要とするアイテム

手数料を許可する
食品調理施設
食品製造および貯蔵装置

あなたの食品調製施設および方法が州の健康法に準拠していることを確認するために、小売食品施設に関連するアーカンソー州の規則および規制を見直してください。食中毒（p。29-31）および食物によって伝染する可能性のある病気（p。32-35）を防ぐための手順を実践してください。従業員の手洗い、適切なユニフォーム、およびグルーミングに関する規則に従ってください（p。36-39）。承認されたラベルが貼付されていて、州の保健省によって許容される状態にある食品のみを受け入れる（p。41-50）。水や氷で保存する場合は適切な方法で、食材を洗って保存して鮮度を保ちます（51〜53ページ）。調理、給仕、および保管中に食品が汚染されないようにするため、常にベストプラクティスを使用してください（p。54-59）。

イベントでの準備、輸送、設定および提供中は、熱い食べ物を135°F以上の温度に、冷たい食べ物を41°F以下の温度に保つのに必要な機器を用意する必要があります。セクション3-4で、州のガイドは、それがこれらの温度ガイドラインを満たすことを確実にするために食物を調理して、凍らせて、再加熱するための適切な方法を論じます。第4章では、どのサービングアイテムが承認されているか、それらを適切にサニタイズする方法、そして一度きれいにした後にそれらを保護する方法を学びます（p。98-102）。セクション5-5では、ゴミを処理するための適切な容器と方法について説明しています。

セクション6-2では、主に機能的で簡単に洗浄できるという、食品調理スペースの実際の建設要件について詳しく説明します。

許可を得るためにフードサービスプランが必要かどうかを決めます。あなたがフードサービスのために既に承認された施設で活動しているならば、あなたはそうしないでしょう。ただし、スペースをフードサービス施設に建設、改造、または改修する場合は、フードサービスプランの見直しの予約をするために、地元の郡保健ユニットに連絡する必要があります（下記のリソースで最寄りの場所を選択）。（月曜日、火曜日、水曜日は毎週）サービスプランなしで許可を得るために、または州の175ページのマニュアルで扱われていない具体的な質問をするために（501）661-2171でアーカンソー保健省とランディカーターに連絡してください。

州の規則書の第5章を参照して、使用している水道システムが州の水質基準に準拠しているかどうかを判断してください。手洗い場所、適切な逆流システム、および特定の水温しきい値が必要です。

施設で配管の見直しが必要な場合は（501）661-2623、アーカンソー州の保護衛生法課に連絡します。サービスプランの見直しとともに井戸や塩素処理システムの見直しが必要な場合は（501）661-2623にお問い合わせください。

オンラインで、または（501）661-2171に電話して許可を更新します。年2回の検査が保留されている場合、許可証は自動的に更新され、年間200ドルで請求されます（2009年9月現在）。