レストランの客にサービスを提供する以外に、サーバーは彼らの副業に従事しなければなりません。副業義務は、清潔なテーブル、香辛料の入ったボトル、大気質など、顧客が長年にわたってレストランに期待するようになったものです。 Restaurant Owner MagazineとMasterCardの調査によると、顧客はお粗末な食べ物よりもお粗末なサービスについて不満を述べています。サービスには、清潔さ、調味料そして雰囲気の中での全体的な経験が含まれています。
あなたが必要とするアイテム
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ポスターボード
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ドライイレース磁気掲示板
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POSソフトウェア
等しい座席数を持つテーブルのセットにステーションを割り当てます。たとえば、12個のテーブルがある場合は、その時点で担当しているサーバの数に応じて3つまたは4つのグループにまとめます。 4つのテーブルの各セットにステーション番号を割り当てます。各サーバーをステーションに割り当てます。
作業を完了する必要のある時間帯に分けてチャートを印刷し、チャートの左端の縦線の下にサーバ名またはサーバステーション番号のリストを印刷します。時間とサーバーステーション番号は特定のタスクボックスで交差する必要があります。
ポップアップするタスク通知機能を使用してPOSソフトウェアをプログラムし、サーバーにどのタスクが原因であるかを知らせる。
レストランがオープンする前に完了する必要がある副業の任務のリストを作りなさい。清潔な飲料ステーションを追加して、テーブルを掃除してくださいそしてレストランの顧客のどんな要素でも最初にさらされるでしょう。
最初の掃除と準備が家のために落ちたら、料理人と他の台所職員が手を使うことができるリストに仕事を加えなさい。タスクにはテーブルとテーブルクロスの準備が含まれます。
各サーバーにタスクのリストを割り当てます。ステーションがある場合は、割り当てをワークステーションに分割できます。タスクには、入り口のドアまたは待合室でメニューを補充することがあります。
調味料棚の保管など、一日を通して参加する必要がある副作業のリストを作成します。サーバーまたはステーション間で均等にそれらをリストに追加してください。
シフトの終わりに各サーバーが完了するために必要なすべての副作業タスクをリストしてください。新しいサーバーがただ注文を受け始めることができるように、任務は空のナプキントレイと調味料をストックすることを含むことができました。サーバーが視聴する必要があるコンプライアンスビデオまたは安全ビデオがある場合は、このセクションでトレーニングセッションをスケジュールしてください。
サーバーが前のサーバーのタイムカードの初期設定への移行を引き継いで、彼女がその日の仕事を終える前に自分の副作業リストを完了したことを確認します。個人的に最初のタイムカードを週に数回利用できるようにする。 「インディアナポリスマンスリー」によると、所有者の欠勤は、年間でのレストランの差し押さえと清算の最大の原因の1つです。
レストランが閉店し、スタッフが夜間出発する前にサーバーが完了する必要があるすべての副作業タスクをリストします。調味料を補給し、飲料ステーションを清掃する。
