彼らが新しい自家製パン屋を発見し、新鮮で自家製のおいしさのディスクを販売すると、どこにいるクッキー愛好家も喜ぶ。あなたが家庭ベースのクッキーベーキングビジネスを始めることを計画しているなら、あなたはすでにいくつかのレシピを完成させること以外にそれに他があることを知っているかもしれません。あなたの甘い、バターのような生地からいくつかの経済的な生地を作るために、あなたは個々にそしてダースごとに各クッキーの値段を付ける方法を理解しなければなりません。
ヒント
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原材料や備品の費用、食料生産の基準を満たすために費やした金額、許可やライセンスの費用を計算して、クッキーの価格表を作成します。
それが合法であるかどうかを最初に確立する
だれでもがどこでも合法的にクッキーを利用できると仮定するのは間違っているでしょう。多くの州では、家庭用食品生産者がクッキーなどの特定の食用品を販売することを許可していますが、食品関連の家庭ビジネス活動を許可していない国もあります。制限事項、現在の登録費用、お住まいの地域の許可の詳細については、保健省および米国食品医薬品局にお問い合わせください。また、まだ行っていない場合は、自宅から事業を営むためのゾーニング規制を確認してください。あなたのロケールでそのような場所を設定するのが合法であることがわかるまでは、クッキーを焼くビジネスを確立することに慎重を期してはいけません。
登録コストと制限を計算する方法
あなたの州や近所で自家製クッキーを販売することが合法的であるならば、店を設立することに関連する費用は初心者のために、あなたの予想される収入によって変わることができます。たとえば、年間5000ドル以上18,000ドル未満しか稼げないと思う場合、2018年の時点で事業を登録するときに50ドルの料金を支払う必要があるかもしれません。農民市場では、慈善イベントや自宅からであれば、多額の登録料を支払う必要はありません。
一方、18,000ドルを超える収入を得る、または商品を出荷前に出荷する予定の場合は、在宅ビジネスを食品施設として登録する必要があります。このような場合、食品の安全性要件を満たすために、台所の更新や機器に何百ドルから何千ドルも費やすことになります。自家製クッキーの価格を他社よりも高く設定しても恩恵を受けることはおそらくないでしょうが、各クッキーにホームベーカリーを設定することに関連するコストの一部を考慮する必要があります。
材料のコストを計算する方法
レシピメイキングと呼ばれる自家製クッキーの値段を決める方法を考え出すことはあなたが思うほど難しいことではありませんが、それは少し面倒です。基本的に、それはそれの上のそれぞれの主要なアイテムのための価格または領収書と共にあなたの前であなたのレシピから始めるのが最善です：バターの棒、卵のカートン、小麦粉の袋、砂糖の袋とチョコレートチップのケース、 例えば。レシピの寸法をカップ、大さじ1杯、小さじ1杯からポンド、グラム、オンスに変換する必要があるかもしれません - 変換アプリは便利でしょう。究極的には、あなたはあなたの原料の測定単位がパッケージの重量の製品の測定と一直線に並んでいることを望みます、そしてそれはクッキーあたりのコストを計算することを容易にします。たとえば、小麦粉は通常ポンド単位で販売されているため、レシピの小麦粉の量もポンドまたはオンスに変換する必要があります。
簡単な例
比較的簡単な例として、24クッキーを作るレシピのコストを計算していると想像してください。 1ダースの卵が3ドルでレシピが2個の卵を要求するならば、クッキーのバッチごとの卵のコストは50セントまたはクッキーあたり2セントをわずかに超えるまたは1ダースのクッキーあたり24セントです。砂糖に関しては、10ポンドの袋が5ドルかかり、レシピが1ポンド（または2カップ）の砂糖を要求する場合、クッキーのバッチごとの砂糖のコストは50セントまたはクッキーあたり2セントをわずかに上回るまたは24セントです。 1ダースあたり。クッキーごとの各材料のコストを細分化した後、クッキーごとの合計コストを得るためにそれらを一緒に追加してください。
もう一度簡単にするために、1クッキーを作るためのすべての主な成分が27セントであると想像してください。塩、ベーキングソーダ、バニラエキスなどの追加分を考慮に入れるには、数セント追加するのが賢明です。つまり、各クッキーの作成にはおそらく30セントほどかかることになります。レシピのコストをそれぞれカタログ化してから、必要に応じて自家製クッキーの価格を変更できるように、原材料の値上げを定期的にチェックします。
クッキーの価格を計算する方法
今、あなたの利益はどうですか？さて、多分あなたは時間あたり20ドルであなたの時間を考慮に入れることを計画しています。あなたが1時間に4バッチまたは96クッキーを作ることができるならば、それはバッチあたり5ドルまたはクッキーあたりおよそ21セントです。私たちのシナリオでは、これは各クッキーが作るのに51セントの費用がかかることを意味します。しかし、電気代、ヘルパーの賃金、ホームベーカリーをセットアップするための初期費用、焼けたバッチのロットによる損失など、諸経費についてはどうでしょうか。これらのコストの一部を取り戻すには、もう少し数学を行います。あなたはお金を失うことを避けるだけでなく、甘くてきちんとした利益を上げるために少なくとも60セントまたは1ダースあたり約7ドルに各クッキーを切り上げる必要があるかもしれません。
