あなたがフードスタンドを始めることを検討しているならば、それはあなたがビジネスを開く前にあなたの研究をすることに役立ちます。食品の販売は厳しく規制されており、州によっても管轄によっても規則が異なるため、適切な法律の範囲内で事業を行っていることを確認する必要があります。ライセンス、さまざまな許可、企業組織および消費税証明書も同様に有効になるかもしれません。多くの起業家がコンセッションスタンドビジネスを成功させているので、彼らの経験から学ぶことも価値があります。
フードスタンドを始める
米国中小企業管理局によると、食べ物を提供する施設は非常に競争力があります。あなたが何をしているのか知らないと、利益を上げるのは難しいかもしれません。その結果、あなたはあなたの研究を前もってすることが重要です。残念ながら、ほとんどの食品業界は最初の1年以内に失敗します。起業家であるTwyla Smithは、かつてデザートを製造業者見本市で販売するために作っていました。彼女は言った、「私はビジネスを運営するのがどれほど難しいかわからない。非常に限定的な規制に追いついて製品を製造し市場に出すことを試みる間にちょうど時間がなかった。私は大きな考えから始めたが地元の見本市に行ったとき、私の努力はあまり得られなかったので、しばらくしても価値がないと思いました。」
このような統計や物語は厄介ですが、すべての希望が失われることはありません。慎重に計画を立て、適切なチームを結集させることで、成功は絶対に可能です。あなたが始める前に、あなたの地域でそれを作った他の起業家に相談してください。それがうまくいったのか、うまくいかなかったのかを調べてください。もしあなたがメンターとして奉仕することに同意する誰か、おそらく地元の中小企業組合の中に、あなたが前進するにつれてそれはあなたにとって非常に有益であることを証明するかもしれません。
あなたが奉仕することを望んでいる市場を調査してください。特定の種類の食べ物を準備しますか？多くの場合、あらゆる好みに応えるのではなく、実際には特定の料理に集中して完成させる方が得策です。中小企業管理局はニッチを見つけておいしくてユニークな製品に焦点を合わせることを勧めます。また、場所はすべてです。ニューヨーク州サラトガスプリングスのEat Good FoodのJeanは、「州の州都とその忙しい夏の観光地に近いことは、ビジネスを手助けするのに大いに役立つ」と述べた。静止している場合は、自分の居場所を慎重に検討してください。フードトラックを購入して場所を移動する予定の場合は、見本市、農民市場、その他の人気スポットをターゲットにすることができます。
小さく始めることは決して悪い考えではありません。あなたがフードトラックの艦隊を所有することを夢見るならば、あなたが家族と友人が試飲するのに成功していると想像する料理を準備してください。彼らの反応に基づいてあなたのレシピを微調整してください。あなたの地元の食品安全要件と認可制限によっては、あなたは地元の野外イベントであなたの食べ物を売ることができるかもしれません。何がうまくいくのか、また不動産やフードトラックに投資する前に何が行われるのかを確認してください。次に、前進する時期が決まったら、展開する前に1つの場所から始めます。ニューヨーク州北部のレストランやフードスタンド業界のシリアル起業家であるMatt Baumgartnerは、その正確な軌跡をたどった。そのエリアにレストランを次々にオープンした後、彼は農場を建設し、それに付随する食べ物が一から立ち上がった。彼は「事業を始めるのは楽しい」と言っており、失敗しても次のステップがどうなるべきかについて多くのことを学ぶことができると言いました。だから小さなことから始めてください、しかし常に学び成長する準備をしてください。
あなたがあなたの地元の銀行からお金を借りるつもりであるならば、あるいはあなたがあなたが個人的に知っている投資家からの融資を受けようとしているなら、あなたはしっかりした事業計画を開発するべきです。この文書では、日々の業務、サプライヤー、ターゲット市場から予測収益まで、ビジネスのあらゆる側面について概説します。考えを念頭に置くだけでは不十分です。あなたはそれを文書化し、紙の上のあらゆる潜在的な障害を乗り越える必要があります。
フードスタンドとレストラン
あなたはレストランとは対照的に、譲歩スタンドビジネスを始めることの利点が何であるか疑問に思うかもしれません。ニューメキシコ州アルバカーキのThe Lunch BoxのTinaによると、フードトラックや売店は、フルサービスの飲食店を実際に開かずに、レストラン業界で「濡れさせる」ための素晴らしい方法です。始めたばかりの起業家の多くは、最初にレストランに投資するお金がないかもしれず、彼らは最初に少しの実験を通して自分自身を証明したいと思うかもしれません。フードトラックの成功した所有者は、レストランよりもオーバーヘッドが低いため、多くの場合大きな利益を得ることができます。そして、彼らはレストランをオープンにするのに十分な人気を得ているかもしれません。
食品規格および規制
あなたのフードスタンドを取り巻く規制はあなたが住んでいる場所によって異なります。州ごとに違いがあるので、先に進む前に、必ず自分の町や市、州を確認してください。多くの管轄区域では、自宅、スタンド、またはフードトラックがさまざまな安全ガイドラインを満たしていることを確認するために検査を受ける必要があります。これらには、食品の保管、冷蔵、および表示要件が含まれます。
いくつかの州では、在宅ビジネスを家庭の外で調理するビジネスとは異なる方法で扱います。在宅食品産業は、しばしばコテージ業界法と呼ばれるものに該当します。ニューヨークのようないくつかの州は、家で生産することが許されていることについて非常に厳格です。あなたが特別な許可を持っていない限り、果物を含むか、例えば冷蔵する必要があるものは何も家で作って販売することはできません。カリフォルニアのような他の州では、コテージ食品事業者が、事業を開始してから3か月以内にフードプロセッサートレーニングコースを受講することを要求しています。すべての食品は適切にラベル表示されなければならず、順守しなければならない一定の年間総売上高制限があります。
あなたがあなたの食べ物を走らせているならば、トラックの目立たないならば、それは技術的にそれが移動式であるのであなたはおそらく自動車免許証を必要とするでしょう。また、ビジネスライセンスは、ほぼ確実にあなたの管轄によって要求されます。所在地によっては、販売者の許可、消費税の許可、フードハンドラの許可、保健部の許可、および地元の消防署からの証明書も必要になる場合があります。従業員がいる場合は、税務上、連邦の雇用者識別番号が必要です。年間600ドル以上支払った人には、税務書類を提出する必要があります。また、訴訟が発生した場合にあなたの個人資産を保護するためにLLCまたは法人としてあなた自身を組織することについてあなたの会計士または税務専門家に相談してください。
