輸送および通信技術の進歩は、食品および飲料業界の成長するグローバル化に貢献してきました。マクドナルドやコカコーラのような会社は、ナショナルブランドから世界的なアイコンまで成長しましたが、北米の消費者は世界中からブランドへのアクセスを得ています。食品および飲料業界の世界的な広がりは、これまでにない機会をビジネスにもたらしました。ただし、これらの新しい市場には課題があります。
グローバリゼーション戦略
食品飲料企業は、自社製品を世界市場に投入するためのさまざまな戦略を策定しています。大企業は、海外市場に参入するために独自のリソースを費やしています。これにより、大企業は製品の品質とプレゼンテーションを管理できます。小規模企業は、ターゲット国でプレゼンスを確立し、パートナーシップを通じて自社ブランドを構築しているパートナーと参加することができます。これらの取り決めは、パートナーシップ、合弁事業または合併として発生する可能性があります。
グローバリゼーションの利点
グローバリゼーションは、サプライヤと顧客にメリットをもたらします。サプライヤは自分の製品を新しい市場に紹介する機会があり、顧客は新しい製品を試す機会があります。ある国のサプライヤが他の国のディストリビュータとパートナーを組む場合、そのディストリビュータも、製品のパイプラインをサプライヤから顧客に移動することで恩恵を受けます。例えば、マクドナルドが中国の未開発の大規模市場に出店したことによる恩恵。中国のマクドナルドのフランチャイズ所有者は、これまで製品に触れていなかった中国の顧客に製品を販売することで利益を得ます。
グローバリゼーションの欠点
グローバリゼーションは企業に多くの利点を提供しますが、その実践はコストのかかる課題を提示する可能性があります。飲食会社は、参入を望んでいる文化的、宗教的、政治的環境を認識していなければなりません。例えば、中東のマクドナルドのフランチャイズは、ユダヤ人の顧客にはコーシャメニューオプションを、イスラム教徒の顧客にはハラル選択を提供しなければなりません。牛がヒンズー教徒の大多数によって神聖であると考えられているインドでは、マクドナルドのレストランはチキン、魚、ベジタリアン料理を提供します。
グローバリゼーションの未来
食物脂肪、土地利用および資源消費に関する懸念は、食品および飲料業界におけるグローバル化の将来に影響を与えます。原油価格が上下するにつれて、食品や飲料を長距離輸送するためのコストが価格の変動を引き起こす可能性があります。肥満の蔓延が拡大しているため、サプライヤーはその成分を変更したり、より健康的な選択肢を提供することを余儀なくされる可能性があります。ヨーロッパの食品飲料業界のリーダーであるユニリーバは、製造工程をより環境に優しいものにするための計画を策定し始めました。
