ホテルの会計手続きは、ホスピタリティー業界の企業が規制や会計原則に準拠した正確な財務諸表を作成するのに役立ちます。これらの規制には、国際財務報告基準（IFRS）および米国の一般会計原則（GAAP）が含まれます。それらはまた、証券取引委員会（SEC）および公開会社会計監視委員会（PCAOB）の規則にも関連しています。
収益と費用の認識
SECおよびPCAOBの規制では、ホスピタリティー会社は、収益および費用の認識（記録）システムにおいて適切かつ機能的な管理を確立することが求められています。収入は、ホテルがサービスを提供したり部屋を借りたりすることによって生み出す収入です。収益項目の例には、ゲストの予約料と部屋代が含まれます。ホテルの会計士は、その金額を増やすために収入アカウントを貸方記入し、アカウントの残高を減らすためにそれを借方に記入します。費用とは、ホテルがサービスを提供したり部屋を借りたりする際に発生する費用または損失です。費用は、給料、食べ物や飲み物の費用、公共料金に関連しているかもしれません。ホテルの簿記係は、金額を増やすために経費勘定を借方記入し、口座残高を減らすためにそれを貸方記入します。ホスピタリティー会社は、損益計算書で収益と費用を報告します。
資産負債計算
資産負債項目は、会社の財務的健全性を示しているため、ホテル管理者は資産負債記録システムに適切なガイドラインを実装する必要があります。これらの項目は、会社の運転資本または短期の現金の入手可能性を反映しています（運転資本は、流動資産から流動負債を引いたものに等しい）。資産とは、現金および在庫品（短期資産）や不動産および機械（長期資産）など、ホテルが所有するリソースです。責任とは、期限が到来したときにホテルが返済しなければならない債務、または期限内に支払う必要がある金銭的約束です。短期負債は、ホスピタリティー会社が1年以内に返済しなければならない債務ですが、長期債務は1年後に期限が到来します。ホテルの簿記係は、その金額を増やすために資産勘定の借方に記入し、彼女は勘定残高を減らすためにそれを貸方記入します。反対のことが負債勘定にも当てはまります。ホテルは貸借対照表に資産と負債を報告します。
財務報告
米国のGAAPやIFRS、SECやPCAOBの規則などの会計規則や手続きでは、ホスピタリティー会社は各四半期または年度末に「公正で完全な」財務諸表を報告することを義務付けられています。ホテル会計用語では、「公正」は正確または客観的な意味です。財務報告の完全なセットには、貸借対照表（財政状態計算書とも呼ばれる）、損益計算書（P&Lまたは損益計算書）、キャッシュフロー計算書、および持分計算書（剰余金計算書とも呼ばれる）が含まれます。 ）
