アルコールは高価な商品になる可能性があるため、レストランやバーのビジネスに従事している場合は慎重に管理する必要があります。あなたの注ぐコストの割合、または飲料の売上原価は、あなたがあなたの酒の売り上げでどれほど効率的に収益を生み出すかを教えてくれます。それを把握するには、あなたのアルコール代と収入を知る必要があります。
数字を潰す
あなたの注ぐコストの割合を計算するには、単にあなたが同じ期間のあなたのアルコール売上高で期間で使用したアルコールのコストを割ります。たとえば、1か月に販売されたアルコールのコストが5,000ドルで、アルコールの売上が2万ドルの場合、5000ドルを20,000ドルで割ると、注入コストは0.25（25％）になります。
その意味
あなたの注ぐコストの割合はあなたがそれがあなたが収益を生み出すのにいくらかかるかを教えてくれます。たとえば、25％の注ぎコストの割合は、1ドルの売上に対して25セントをアルコールに費やす必要があることを意味します。あなたの注入コストの割合が低いほど、あなたの収入はあなたのコストに比例して大きくなります。たとえば、注ぐコストが25パーセントに対して10パーセントしかない場合は、1ドルの収入に対して10セントしか費やすことができません。価格を引き上げ、利益率の高い酒類を販売し、アルコールの無駄を減らすことで、注入コストの割合を減らすことができます。
