ホテルおよびレストラン経営の成功は、ホスピタリティ事業の心理的基盤を理解する能力に基づいています。ホテルやレストランのさまざまな職種に適した個性を見分けることが、これらのビジネスの成功の鍵となります。
トレーニング
ホテルとレストランの管理では、顧客と従業員に関する自発的な決定が必要です。最良のトレーニングは、顧客の苦情や従業員の異議などの状況に対処できる職場環境の中にいることから始まります。
苦情
管理者は苦情や口論の背後にある心理学を理解する必要があります。異なる性格タイプを理解することが重要です。
性格タイプ
国際ジャーナルオブホスピタリティマネジメント誌の2007年の記事によると、ホテルやレストランの管理者は、従業員や顧客のビッグファイブパーソナリティの側面を認識できる必要があります。ビッグファイブは、外向性、快感、良心、神経症、そして経験への開放性です。
ビッグファイブパーソナリティ
外向的なものは外向的であり、社会的交流のようなものです。賛成の人格は主張しておらず、彼らが何かをしたくないときでさえ賛成しがちです。良心的な人格は規則に従い、基準を守るように努める。神経症はストレスをうまく処理しません。経験を積んでいる人々は絶えず挑戦される必要があります。
職場の安定性
ホテルやレストランのマネージャーはさまざまな人々と取引をします。さまざまな従業員とクライアントの個性や反応を理解する能力は、管理者がより円滑に事業を運営するのに役立ちます。
