スモールダイナーの作り方

ニューヨークの忙しい街角に位置し、小さな町の中心部に位置していても、ほこりっぽい州間道路のすぐそばに立っていても、アメリカのダイナーは、おいしいコーヒーとスティックを提供するだけではないという長年の評価を得ています。あなたの肋骨の食べ物だけでなく、地元のゴシップに追いつくチャンス。あなたがあなたのレシピを上手に使うのを楽しむのと同じくらい飾り気のない飲食店を経営することの社会的な面が好きなら、ここにあなたがあなた自身の食堂で始めるために知る必要があるものがあります。

あなたが必要とするアイテム

スタートアップ資本
ビジネスライセンス
企業保険
良い場所

あなたが最初からあなたの食堂を始めたいのか、既存のものの操作を引き継ぐのかを決めましょう。後者はそれほど高価ではないかもしれませんが、なぜ現在の所有者が売っているのかについて正直な答えが得られないのであれば、お金を浪費する可能性があります。 Bocaを引退して引っ越すことは1つのことです。金型の問題、誤った配線/配管、ゴキブリの侵入、および不快な（または減少する）顧客のために折りたたむことも、まったく別の問題です。

どのような食事を提供したいのか、またどのくらいの営業時間になるのかを考えます。たとえば、朝の通勤者を収容するために、午前5時から10時の間の朝食にのみ営業することにしたとします。あなたの食堂が劇場地区の近くに位置する予定であるならば、あなたのモチーフはパフォーマンスの後に夕方のデザートとコーヒーを提供することであるかもしれません。年中無休で営業を予定している場合は、より幅広いメニューを考慮に入れるだけでなく、さまざまなシフトに取り組むスタッフを雇う必要があります。

ターゲット顧客を特定します。例：トラック運転手、大学生、ビジネスマン、予算内の家族、高齢者。あなたが既存の食堂を引き継ぐならば、それが食料調達する個人の種類を観察してください。あなたが施設をゼロから構築している場合は、持ち込みたい顧客が簡単にアクセスできる場所を見つけてください。

現在の財務状況に対処する事業計画を立案し、食堂の所有計画を実行に移すために必要な追加金額、今後3〜5年以内に利益の観点から予想されるプロジェクトの見積もり、必要な人員、給与と手当、建物の建設/購入/リース、設備の購入/リース/メンテナンス、免許と保険の要件（労働者の補償を含む）、改修の必要性、食費とメニューの価格広告宣伝費これまでに事業計画を立てたことがない場合は、Small Business Administration（Resources）のWebサイトで、免許の取得、市/郡の許可の取得（健康部門からの許可を含む）、必要な手順を順を追って説明します。連邦納税者番号を入力し、州務長官室に食堂の新しい名前を登録します。

あなたの地元の大学で管理、会計および広報コースに入学してください。新しい事業主のためのワークショップもコミュニティの成人教育クラスを通じて、そしてオンラインで提供されています。フルタイムの料理人を雇うことを計画している場合でも、近所の料理教室を利用することをお勧めします。（緊急事態があなたの袖を巻き上げ、デンバーオムレツを調理することを要求するかもしれない時をあなたは決して知りません。）

具体的にあなたのニーズを満たし、最高の金利を提供するでしょうビジネス銀行のために買い物をしましょう。近所での食堂の長期的な成功のためのあなたの事業計画をより徹底的にするほど、事業融資を担保する可能性が高くなります。あなたが既存の食堂の所有を仮定しているならば、あなたはそれを空腹の客のためのさらに良い魅力にすることをどのように計画するかを示すのと同様にその長さと人気を指摘することができるでしょう。

あなたがまだそれらを知らないならば、良い弁護士、良い会計士と良い保険ブローカーの知人を作ってください。彼らの専門知識はあなたがあなたの食堂を公式にするであろう書類にサインし始めるときあなたがトラブルに巻き込まれるのを防ぐことができます。

食堂を開けるというあなたの意思についてあなたの郡の健康部門に通知してください。営業の扉を開く前に、食料品の準備、配給、販売、食堂の床、調理面、カウンター、椅子、テーブルの規制、ガイドライン、および政府コードが何であるかを知っており、それに従うことに同意する必要があります。、機器、収納ユニット、バスルームは清潔で衛生的であり、あなたが雇った従業員が食品を調理し、それを顧客に提供することは、確実な衛生管理の徹底につながります。保健部はまた、どのような種類の食品を提供しようとしているのか、どの種類の調理器具で調理するのか、どのような種類の冷蔵システムを使用するのか、換気がよいかどうか、さらに角度や角度を知りたいと思うでしょう。床に危険なこぼれを防ぐために、シンクと水切り板の高さ

郡保健局に許可を申請してください。申請時には、使用するメジャーおよびマイナー機器の詳細な説明、フロアプラン（非常口、身体障害者用の傾斜路、消火器の設置場所など）を提供する必要があります。メニューに表示される食べ物や飲み物のリスト。

保健部による検査をスケジュールしてください。これはあなたが許可を与えられ、開くことを許可される前に必須のステップです。さらに、あなたは食堂のあなたの所有権を通して郡保健当局によるドロップイン検査に対応することが期待されるでしょう。安全性、清潔さ、スマートな作業習慣が日常業務に深く浸透するように、これらの訪問の重要性を従業員に強く強調する必要があります。

あなたの街の商工会議所などの地元団体や、全国レストラン協会などの国内団体に参加してください。これらはあなたに豊富なネットワーキングの機会、今日のフードサービス業界に関連した記事へのアクセスを提供し、あなたが挑戦に遭遇したら/専門家の質問をすることを可能にします。

食堂の歴史、メニューの内容、価格、営業時間、およびアクセス方法についてユーザーに知らせる専門のWebサイトを設計します。これらのアイテムをはがきや3つ折りのパンフレットにコピーして、食堂のすぐ近くにある商店や商店で手に入れることができます。ビスタプリントのようなオンラインプリントショップは、テキストおよびオリジナルデザイン（すなわち、食堂のカラー写真）をアップロードすることを容易かつ手頃なものにする。また、選択した郵便番号へのメール送信サービスも提供しています。

地元の新聞に発表をして、あなたにインタビューをするようにメディアに勧めてください。あなたの新しい食堂を披露するために初日に開いている家を投げなさい。無料のデザートや2対1のカウンターランチをユーザーに提供する地元企業との共同クーポン券を作成します。

ヒント

あなたの食堂の場所を計画するとき、人々がそこに着くであろう方法で考慮に入れなさい。たとえば、彼らが歩いている場合、暗い路地の下に隠れているのではなく、通りから容易に見えるはずです。路上駐車が問題になる場合は、食堂に専用の駐車場を用意するか、バスや電車の停留所から数ブロック以内に配置する必要があります。あなたの食堂がどこにもなく、車やトラックを運転している人しかアクセスできない場合は、道路標識や看板に投資して、見つけ方を知る必要があります。

警告

それが家族経営のビジネスでない限り、食事やカフェでの離職率は非常に高いです。これは主に、料理人やサーバーが自分の雇用主に感謝されていないと感じているためです。常にあなたのスタッフに敬意を持って接し、彼らの提案を求め、そしてよくやった仕事に対して毎日ありがとうと言うことを忘れないでください。あなたがあなたの食堂にインストールするフローリングの種類は、つまずきやスライドに適しているものでも、カビの繁殖地に変わるつもりもないものではないことを確認してください。