一部の人々は、レストランを開くこと、ろうそくに照らされたフレンチカフェ、1950年代の忙しいダイナー、または居心地の良いステーキハウスを想像することを夢見ています。外食事業は利益を上げ、やりがいのあるものになる可能性がありますが、ベンチャー企業を立ち上げるには多くの努力、計画、そして編成が必要です。レストランはオープンしてから自分の人生を引き継ぐことができるので、最初の顧客が着席する前にあなたのビジネスを組織する方法を研究することはあなたが計画を微調整して小さな変更をする時間がまだある間に適切なシステムを操縦するのを助けます。
あなたが必要とするアイテム
-
テーマ
-
装飾
-
制服
-
サイン
-
石鹸
-
メニュー
-
注文リスト
-
スタッフポリシー
-
制服
-
ライセンス料
-
会計士
-
会計ソフトウェア
-
洗浄装置
-
メンテナンス作業員
メニュープランニング、価格設定、広告など、ビジネスのあらゆる要素の基準点となる中心的なテーマを中心にレストランを整理しましょう。あなたのレストランは「健康志向のベジタリアン」や「退廃的なデザート」のように明確に定義されたテーマを持っているかもしれませんが、テーマは「高級コンチネンタル」や「寿司」のようにもっと包括的かもしれません。装飾、制服、店の看板、そして浴室に入れられる石鹸の種類についての決定を知らせる。
メニューが前菜、スープとサラダ、メインディッシュとデザートなどの主要なカテゴリーに分類されることによって、レストランが開くずっと前にあなたの食べ物と飲み物のメニューを整理してください。追加の特別メニューには、テイクアウトメニューまたはケータリングメニューがあります。ドリンクメニューは、アルコール飲料、ノンアルコール飲料、紅茶やコーヒーなどの温かい飲み物、ハウススペシャルドリンクを中心に整理できます。
あなたの会計実務を計画する。おいしい食べ物や飲み物にもかかわらず、あなたのレストランはビジネスであり、あなたは信頼できる会計と資金管理システムを組織する必要があるでしょう。 POSシステムを確立し、顧客が食事代を支払った後に従業員がどのようにお金を処理するかを決定します。あなたはテーブルがホステススタンドで支払うことを好むかもしれません。食べ物や飲み物、公共料金と家賃、広告費、給与とライセンス料の予算はあなたが軌道に乗るのを助けるでしょう。円滑な運営を維持するために専門の会計士を雇います。
メンテナンスルーチンを形式化します。レストランは経営していないので、ビジネスのためのメンテナンス手順を開発して整理する必要があります。ほとんどのレストランの従業員は、床を掃除したり、銀器を並べ替えたり、シフト後にバスルームを片付けたりする「副業」をよく知っています。台所職員は、カウンター、クーラー、調理器具の徹底的な清掃と消毒を担当するかもしれません。窓の掃除、カーペットの掃除、堅木張りの床の補修、ブースや椅子の張り替えなどのために、定期的なメンテナンスの訪問を予定してください。
ヒント
-
必要な材料のリストを継続的に管理し、食品の注文を整理するのに役立つようにどのメニュー項目が各材料を特徴付けるかを追跡します。イタリアンレストランのメニューの3分の2の商品がトマトの場合、大量のトマトを注文することをお勧めします。
レストランのマネーシステムを標準化し正式化するのを助けるために会計ソフトウェアに投資しなさい。
