フードトラックが登場する前に、次のことを計画する必要があります。ハイエンドのサービスを提供するグルメフードトラックや、イベントやパーティーに特化した移動式ケータリングトラックなど、どのような種類のビジネスを希望するかを把握する必要があります。モバイルフードの店として、あなたのコンパクトさは良い代りにあなたに役立つことができます - あなたはレンガとモルタルのレストランよりも幅広い潜在的な顧客に手を差し伸べることができます - しかし、あなたはまだ得るために官僚迷路を通過しなければなりません稼働中です。
あなたの車を見つけて装備する
あなたの最大の経費として、あなたのトラックは重要な投資です。あなたは2つの異なるタイプのフードトラックから選ぶことができます：あなたが注文するために食物を作る移動式の食品準備車両、または包装された食品だけを運ぶ産業用ケータリング車両。 Entrepreneur誌によると、中古のレトロフィットフードトラックには3万ドル、新しい機器を追加した新しいトラックには10万ドルもの金額がかかるとのことです。移動式ビジネスとして、あなたの食料トラックにガソリンと料理用燃料を供給し続けるのと同様に、定期的なメンテナンスをすることを期待してください。起動費用には、コミッションレンタル、POSシステム、および賃金が含まれます。
あなたの概念を磨き、あなたのレシピを微調整
スペースの制約を考えると、あなたのフードトラックは小さいけれども厳しく集中されたメニューの範囲内でワロップを詰めなければなりません。あなたの専門を見つけ出し、それに固執し、ビジネスソフトウェア会社BPlansに助言し、そして高品質の製品で量を補う。起業家は、友人や同僚にあなたのレシピをテストし、再テストする少なくとも数ヶ月を費やすことをお勧めします。食べ物は大きなバッチで作ることができ、役立つと輸送が容易であることを確認してください。食材を調達する際には、地元の供給業者、卸売食品の卸売業者、ばら売り業者、農家の市場および協同組合に目を向けてください。
ライセンスを取得して検査する
フードトラック事業の管理側では、健康検査、免許証および許可証に対処しなければなりません。検査の準備をするために、その特定の規則と規制についてはあなたの地域の健康部門に連絡してください。検査官は電気器具と水温をチェックして、消火器が利用可能であることを確認するかもしれません。承認された食品確立申請書、食品安全認証、有効な運転免許証などの書類を提出する必要があります。その他の必要書類にはあなたのメニュー、ラベルおよび賠償責任保険が含まれるかもしれません。免許証については、指示された通り、手数料を払い、必要な防火クラスを受講してください。
対象地域
外出先では、あなたのフードトラックは一箇所に張り付くことはなく、さまざまな種類の徒歩交通を利用することができます。あなたが選んだ場所は、駐車条例を守ること、それらの場所であなたの食べ物を楽しむ顧客ベース、そして最高の食事時間の間にアクセス可能であることのバランスをとる必要があります。フードトラックのシーンへの新参者として、あなたはすでに確立されたトラックとの厳しい競争に直面するかもしれません。起業家は、空き地、スポーツ会場、会議室、バスや電車の駅、ビジネス街など、見過ごされがちな場所に自分の芝を隠すことを提案します。
