従業員の休憩時間や食事期間に関するレストラン業界固有の規則は、連邦法では扱われていません - そしてこの問題に対処している州はほとんどありません。一部の州では、従業員の休憩に関する法律や規制がありますが、コロラド州とオレゴン州の2つの州では、レストランの従業員が就業日中に受ける資格についての業界固有のガイダンスがあります。残りの州は、従業員の休憩の頻度と期間を決定するために雇用主に任せます。
連邦法
連邦公正労働基準法は、最低賃金、超過勤務手当、従業員の分類、従業員の休職期間などの労働条件を規定しています。法律は、雇用主が慣習的に従業員に短い休憩を、通常5〜20分の長さで提供することを示しています。しかし、連邦法では、レストランの労働者がどのような権利を与えられているのかについては具体的に規定されていません。また、FLSAによると、雇用主はこれらの短期休暇に対して従業員に支払いをしなければなりません。 FLSAは、授乳中の母親が乳を搾乳するための追加の無給休暇期間を許可することを雇用者に義務付ける法律を含むように、2010年に改正されました。この法律はレストランの従業員を含みます。
州法
発表時点では、たった20の州と2つの米国の領土が民間部門の従業員の休憩に関する法律を制定しています。コロラド州は、少なくとも5時間勤務する飲食店の従業員に30分の食事休憩を要求する唯一の州です。 5時間未満で働く従業員は、30分の食事休憩を取る権利がありません。その理由は、従業員が少なくとも5時間勤務している場合、彼が8時間勤務している可能性があり、1日中、従業員に食事休憩を提供するのが慣例であることにあります。州法で休憩時間や食事の休憩が要求されていなくても、雇用主が従業員に少なくとも30分の食事の休憩を提供することは一般的な慣例です。
除外
オレゴン州は、一部のレストラン従業員が無給の食事休憩に対する権利を放棄することを許可している州の1つです。しかし、従業員が彼女の権利を放棄することができる条件の1つは、彼女が少なくとも6時間の長さの交代勤務中に働いている間、彼女が食べることを許されるということです。州法では、この権利を、チップを受け取って飲食物を提供するレストラン労働者に限定しています。直接顧客サービスに従事していない他のレストラン従業員には適用されません。
食事の控除
飲食店の従業員の休憩に関する法律および規制に関連して、食事の支払いの対象となります。多くのレストランの従業員は、便利であること、およびレストランの料理をサンプリングすることで顧客がレストランの提供内容をよりよく説明できるようになることから、レストランで用意された食べ物を食べます。雇用主が給与から食事の費用を差し引くことができるかどうかの方針は、一般に雇用主次第です。事業者が従業員からの書面による承認を得ていない限り、雇用者は従業員の給与から食事代を控除することはできません。
