レストランマーケティングは、一般の人々への認知度を高め、新規顧客を引き付け、売上高を高めることができます。レストランマーケティングでは、特別な取引や宣伝が行われている場合に頻繁に返品する傾向がある既存の顧客を維持することもできます。広告を掲載したり、チラシを配ったり、特別なプロモーションを行ったり、テイスティングを提供したりするなど、レストランをうまく販売するにはいくつかの方法があります。 National Restaurant Associationによると、レストランは米国で最大の企業の1つであり、民間の最大の雇用主の1つであり、マーケティングはあらゆるビジネスプランの重要な部分を占めています。
コンペ
全国レストラン協会によると、レストラン業界の売上は今年、合計6,040億ドルに達すると予測されており、米国だけで約96万の場所があります。米国市民を対象としたNational Restaurant Associationの調査によると、調査参加者の88％がレストランへ行くことを楽しんでいます。 "The New York Times"によると、2010年の秋、アメリカには579,102軒のレストランがありました。競争が激化しているため、個々のレストランが市場で成功するには、効果的なマーケティングおよび広告戦略が不可欠です。より高品質の食材を使った料理、地元の食材や乳製品の使用だけを重視すること、またはよりオーガニックなメニューを提供することは、レストランがパックから際立っていると宣伝する方法です。
インターネットマーケティング
統計は、レストランで広く普及するための最も一般的な方法の1つとしてインターネットマーケティングを示しています。レストランサイトDining Graderによると、40％のレストランがEメールマーケティングが収益に欠かせないと考えているのに対し、AIS Mediaは、64％のレストランが広範囲にわたる露出のためにインターネットマーケティングを使用していると述べています。ソーシャルメディアは、ブランドの忠誠心を高め、口コミを広め、イベントやお得な情報を宣伝することができるインターネットマーケティングの一種です。
支出
ほとんどのレストランはマーケティングを彼らのビジネスにとって重大であるとみなし、それに応じて費やすでしょう。米国中小企業管理局は、マーケティングのために総収入の少なくとも3パーセントから5パーセントを割り当てることを提案します。 National Restaurant Associationによると、昨年だけでも、レストランの広告宣伝費は56億ドルで、2009年から約2パーセント増加しました。 Ad Ageによると、マーケティングの最大の浪費家はBurger King、McDonald's、Subway、Dunkin 'Doughnutsで、McDonaldの年間広告費は約12億ドルでした。
お客様
レストランマーケティングの主な目的は、新規および既存の顧客を引き付けることです。顧客がいなければレストランには何のビジネスもありません。世界の市場調査会社Mintelによると、最近の調査では10％の回答者がレストランでの支出を増加させるつもりですが、半数以上の回答者が外食習慣を変え、景気後退による支出を減らす予定です。しかし、質素さを増すことは、経験豊富なレストランがマーケティングキャンペーンを成功させるためのもう1つの方法です。たとえば、1対2の取引、クーポン、および高齢者と子供向けの割引を提供することは、より質素な顧客に対してマーケティングを行う方法です。
