食品の安全性は、フードサービス業界のあらゆる企業にとって重要です。ビジネスがレストラン、学校、ホテルのいずれであっても、食品安全規則は、新鮮な食品から安全な条件で調理され、食中毒を防ぐために徹底的に調理された食品を消費者が確実に摂取するようにする必要があります。多くのホテルはこのような厳しい食品安全手順を実行しているため、清掃員やメンテナンス担当者でさえも食品安全規制の訓練を受ける必要があります。
個人衛生
ホテルの食品業界で最も重要な食品安全規制の1つは、個人衛生の問題です。食料品に触れたり、食料品に触れたりするホテルのすべての人は、トイレを使用した後に手を洗う必要があります。ホテルの食品安全規制としての個人衛生は、手洗いだけでなく、体をきれいにするための清潔な衣服の着用、くしゃみや咳をするときの口や鼻の覆い、さらに手を洗うことなどを規定しています。
クリーニングと消毒
ホテルや他のフードサービス業界の食品安全基準にとって、食品を調理する分野や食品を調理する際に使用される品目の清掃と消毒は非常に重要です。調理台、ストーブ、オーブン、ナイフ、攪拌器具、粉砕機、ジュース製造機などの品目はすべて、品目の中または上にバクテリアが繁殖して食中毒の原因となるのを防ぐために、清掃および消毒する必要があります。
害虫駆除
ホテル内で食品を安全にするということは、単に、食品や食品と接触するような物体を取り扱うときに清潔さを使用することを意味するのではありません。ゴキブリ、ハエ、およびげっ歯類などの食物害虫は、それらが接触するあらゆる食品を汚染する可能性があります。害虫駆除サービスからの年間またはより頻繁な訪問は、そのような問題を防ぎ、ホテルのフードサービス部門を最高品質に保つのを助けるでしょう。
食品の調理
ホテルで食品の安全性が高い基準になるようにするには、食品を調理する料理人が料理を調理するための適切な方法を習得する必要があります。有効期限を過ぎた日や、床に触れたり汚れた表面に触れたりした食品は、期限切れの食品に捨てる必要があります。食料品を要求している人から特に指示がない限り、料理人は食料を徹底的に調理することも要求される。
検査
ホテルが着席している郡の保健局は、ホテルのスタッフが適切な食品安全手順を順守していることを確認するために、ホテルまたはその他のフードサービス事業に突然訪問する権利を留保します。検査はいつでも行うことができるので、すべての基準が満たされるか、ホテルのフードサービス部門が閉鎖される可能性があり、それによってホテルはかなりの金額を失うことになります。
