ホテルの組織構造は、部署の活動と責任を定義するための、ホテル所有者による包括的な計画です。この構造はフロントとルームサービスから人事部までホテル運営のあらゆる面に命令をもたらします。ホテルの組織構造は、毎日、各部屋、レストラン、バーから最大の収益性を確保するために必要です。あなたのホテルはそれが理解し易い組織構造を作成すれば効率的に動くことができます。
目的
ホテルの組織構造は、組織の目的の初期リストなしでは役に立ちません。これらの目的はホテルが規定する目的が適切な人員によって達成されることができるようにホテルのための内外の問題に対処します。ホテルの内部目的は、運用上の問題を伝えるための部門長間の週1回の会議です。ホテルの組織構造内の外部目標には、季節限定のスタッフの採用目標、および平日と週末の変動価格が含まれます。 HVS Hotel Managementなどのホテルコンサルティング会社と協力して、最初から短期および長期の目標を設定することができます。
制御スパン
「管理の範囲」という用語は、ホテルの組織構造における権限の連鎖を表すのに使用されます。広範囲の管理を使用しているホテルでは、すべての部署が部長に直接報告する必要があります。狭い範囲の管理を使用しているホテルは、管理権限をアシスタントマネージャー、部門長、および日々の問題に対するスーパーバイザーに委任します。ゼネラルマネージャーが毎日現場にいるかもしれないので、小さなホテルでは広範囲の制御を使用する可能性があります。所有者またはゼネラルマネージャーが各ホテルをカバーできないため、国内および国際チェーンは狭い範囲の管理を使用してホテルの問題に直ちに対処します。
部門責任の定義
ホテルの組織構造にリストされている5つの部門はRoomsです。食品および飲料;人事;マーケティング;と会計。客室部門は、ランドリー、ハウスキーピング、予約などのカスタマーサービスを担当しています。 F&Bは、ルームサービス、バー、レストランの運営を担当しています。人事部には、従業員の採用、トレーニング、および福利厚生の処理を依頼し、経理部ではホテル元帳を監督しています。マーケティング部門には、ホテルでの広告スペースの販売とプロモーションの実行の責任があります。
組織フロー図
あなたのホテルの大きさはあなたの組織のフローチャートの大きさと性質を決定するでしょう。一握りの従業員を抱える小さなホテルは、一番上に所有者とメンテナンス、予約とハウスキーピングに接続している線で2レベルのチャートを特徴とするかもしれません。チェーンホテルでは、理事会と地域管理者を含む管理層を追加で挿入する必要があります。これにより、フローチャートが4層以上に拡張されます。組織的なフローチャートは、単純な部門の概要と同じくらい一般的なものでも、ホテル全体の位置ごとの関係に焦点を当てたものでもかまいません。
仕事の定義と責任
組織のフローチャートを完成させた後、あなたのホテルはそれぞれの役職を注意深く定義するべきです。各職種は、各部署内でアルファベット順にリストされ、職責の簡単な要約を含める必要があります。各役職の職責の包括的なリストを組織構造に含める必要があります。このリストは、ホテル内のリクルート広告および従業員評価のために人事管理者によって使用されます。あなたのホテルの従業員は、彼らが狭く定義された職責にアクセスできる場合、彼らが毎日何をしなければならないかを理解しています。
