ホットウィングレストランは、実行可能な、そして潜在的に有利なビジネスベンチャーになることができます。ただし、この競争の激しい市場で生き残り、繁栄するには、計画、行動、細部への注意が必要です。計画は機器の選択から始まり、あなたがどのように競合他社とレストランを際立たせることができるかを通して続きます。
揚げる器材を選ぶ
WebstaurantStore.comは、商用グレードのフロアモデルのチューブ式ガスフライヤー、または電気式またはガスオープンポットフライヤーから始めることをお勧めします。どちらのタイプも適していますが、メニューにボロボロのホットウィングが含まれている場合は、より大きい堆積物ゾーンを持つチューブフライヤーが適しています。 2014年の時点で、新しい機器の価格は50ポンドタンク容量のフロアモデル、チューブフライヤーで約800ドルから、同じサイズのフロアモデルのオープンポットフライヤーで約2,000ドルの範囲です。他の選択肢は圧力フライヤーである。使用済み機器の価格は3,000ドル前後から始まりますが、羽の調理にかかる時間は短くなります。
原価管理に関する考慮事項
あなたが提供しようとしている種類の羽は、あなたがどんな種類の肉を買うかに重要な役割を果たします。たとえば、ジャンボウィングでは肉の量が多くなりますが、鶏肉の一口当たりの風味を損なわずに、費用対効果の高いソースと肉の比率を維持するのは困難です。 WyのWings Food Serviceによると、8〜10ポンドの範囲の羽が良い選択です。それはこの重量範囲の羽が上手く煮えて、良い発表をすると言います。それらはまたあなたが効率的なコストであなたがそれぞれの注文で十分に役立つことを可能にします。
標準メニュー項目
翼を食べる人は、いくつかのお気に入りを期待する傾向があります。 2014年1月に行われたNational Chicken Councilの調査によると、約65％の顧客がバッファロー風味の羽根を好み、49％の人がバーベキュー揚げの羽を好み、約35％の人が揚げパン粉の熱い羽を好みます。ディップソースに関しては、調査対象者の約90％が牧場ドレッシング、バーベキューソース、ブルーチーズドレッシング、ホットソースを望んでいました。新しいレストランでそれらのすべてを利用可能にすることを計画します。
競争力をつける
専門の翼とディップソースで始めからビジネスを区別してください。調味料、調味料を試して、ウィングソースの「ヒートインデックス」を変えて、「ホット」フルーツベースのソースに「Sizzling Raspberry」などのわかりやすい名前を付けます。標準的な季節の郷土料理は常にメニューの一部にすべきです。
