レストラン市場は非常に競争の激しいビジネスであるため、精通しているレストランのオーナーが競争から際立ちたいのであれば、マーケティングに力を注がなければなりません。マーケティングプランとは、来年度のマーケティング目標と取り組みを概説するために使用できる文書です。レストランのマーケティングプランのサンプルから洞察を得ることで、慎重に研究され、よく書かれたマーケティングプランを作成できます。
マーケティングプランは通常、エグゼクティブサマリー、市場分析、競合他社分析、マーケティング戦略の4つのセクションで構成されています。これらの各セクションでは、年間のマーケティング目標、マーケティング予算、それらの目標を達成するために使用する戦略、および業界で実施した調査の詳細について概説します。
レストランマーケティングプランエグゼクティブサマリー
レストラン市場分析
レストランのマーケティング計画の2番目のセクションは市場分析です。このセクションでは、レストランのニッチを調査し、レストランのターゲットマーケットを概説する必要があります。市場分析は、理想的な顧客をしっかり把握することを可能にするため、重要です。分析には、年齢層、収入、学歴、家族の関係などの関連する人口統計学的情報を含めるべきです。
あなたの地域社会に焦点を合わせることによってあなたの研究を始めてください。勤務先、年齢、収入情報など、あなたの街に住んでいる人々のライフスタイルを判断するには、オンラインであなたの街の国勢調査情報を調べてください。その他のレストラン固有の情報は、National Restaurant Associationから収集できます。あなたのレストランであなた自身の顧客を観察することによって、またはオンライン調査を実施することによって、この検索をさらに絞り込む。あなたの調査から、あなたがあなたのマーケティング活動を特にそれらの理想的な顧客に集中させるのを助けるであろうターゲット顧客プロフィールを作成しなさい。たとえば、スポーツをテーマにしたレストランのターゲット市場は、18〜35歳の若い男性で構成され、大学の学位と平均収入は5万ドルです。
競合分析
レストランのマーケティング計画はあなたの競争を無視するべきではありません、それはあなたがあなたの競争相手についていくつかの調査をする必要があることを意味します。あなたのマーケティングプランの競争分析のセクションでは、あなたがあなたの最大の競争であると感じているレストランのグループを選び、それらをより詳細に調べてください。
競合分析には、レストランの説明、それらのマーケティング戦略、それらのメニューと価格設定に関する情報、およびそれらのターゲット市場を含める必要があります。各レストランにアクセスすると、分析に必要な情報についての洞察を得ることができます。各競合他社に関する基本的な情報に加えて、あなたのレストランマーケティング計画のこのセクションには、競合他社の長所と短所の分析も含める必要があります。
レストランのマーケティング戦略
あなたのレストランのマーケティング計画の他のすべてのセクションは、パズルの最後の部分 - マーケティング戦略につながります。このセクションでは、エグゼクティブサマリーに記載されている目標を達成するためにとるべき具体的な行動について詳しく説明します。年間を通して開催する予定のイベントやプロモーションのカレンダーでマーケティング計画の概要を説明するだけでなく、マーケティング戦略のセクションに予算を含める必要があります。たとえば、バレンタインデーに特別ディナーを開催する予定の場合は、マーケティング計画にそのプロモーションの宣伝方法を含める必要があります。
あなたはソーシャルメディアで宣伝しますか？予算はどうなりますか？どのチームメンバーがグラフィックデザイン、広告コピーの作成、カスタマーサービスなどを担当しますか。また、締め切りはいつですか。 50個のテーブルを予約するなど、いくつかの目標を設定する必要があります。また、予約数、ソーシャルメディア上の広告のクリック率など、ディナーの成功を評価するためにどのような指標を使用しますか。
これは、あなたが実装しようと計画している各マーケティング戦略の特定の詳細を概説するので、あなたのマーケティング計画の最も詳細なセクションになるでしょう。すべての戦略には、関連するマーケティング活動に関する詳細だけでなく、成功の測定方法も含める必要があります。
