イワシは食料品店の棚の小さな缶に入っています。あなたはこれらの小さな魚がどのようにそれらの缶に入ったのか、いかにイワシ加工が起こるのか不思議に思うかもしれません。缶詰から棚まで、これがすべて起こる方法です。
大砲に入る
イワシは氷の上、冷蔵庫の中、または海で予備冷凍された状態で缶詰工場に入ります。彼らが荷を下されている間、検査官は魚を調べて、評価します。検査官は各イワシの状態を監視し、温度をチェックし、化学分析のためにサンプルを収集します。許容できない魚は次のステップに進みません。また、冷凍イワシは管理された条件下で解凍されます。
継続処理
機械はイワシを受け取り、頭、内臓および残りの無駄な部分を機械的に取り除きます。準備されたイワシは、缶が消毒されている間に急いでいる水のコンベヤーベルトに向かいます。そして、今徹底的に洗浄された魚の前にある充填テーブルに送られます。この時点で、労働者は缶あたりのイワシの正しい数を数え、手でそれらを埋めます。充填された缶はコンベアに戻り、それらを蒸気調理して余分な液体を除去する「排気ボックス」に着地する。
最終段階
彼らのパッキングスタイルが示すように、いくつかのイワシはすぐに燻製されます、そして、他は原料を加えられます。追加の機械は、蓋、コード、識別ラベルおよびシールを貼ります。最終的な加圧調理段階では、熱処理によって無菌製品の安全性が保証され、検査官は店に出荷される前に最後のラベルについてイワシをサンプリングして評価します。
