食品製造とは

食品製造業は、肉用動物の飼育および屠殺から消費者向け食品の調製および包装まですべてを含む複雑な事業です。あなたがあなたの地元の食料雑貨品店で見つけるほとんどすべては食品製造業のある部門によって作成されました。

事実

農家は自社製品を消費者の手に渡せるようにするため、そして給料を得るために食品製造業に大きく依存しています。食品製造の専門家は、農家から新鮮な肉、野菜、その他の食材を取り出し、食料品店、レストラン、またはその他の小売または卸売食品サービスで消費者が使用するためにそれらを準備します。米国労働省によると、米国では食品製造業に約28,000の確立された事業があります。

歴史

食品製造は産業革命の間の19世紀に始まりました。それは料理人や使用人を雇っていなかった平均的な家族にすぐに使える食品をもたらしました。それ以来、企業の数はピークに達し、統合を始め、さまざまな食品ブランドを扱う数社の多国籍製造業者になりました。多くの包装方法や製造方法が手作業ではなく機械で行われるようになったため、技術も業界を形作り始めました。

生産ジョブの種類

現代の食品製造では多くのブランドが1つの屋根の下に収容されていますが、業界内にはまだ多くの種類の製造部門があります。赤身の肉生産は、おそらく業界の仕事の中で最も労働集約的です。労働省によると、フィッシュカッターは熟練労働者であり、赤身の肉屋と比較して生産労働者のわずかな割合を占めています。パン職人はパン、ケーキ、ペストリー、その他の商品を販売用に準備し、デコレータは芸術的なスキルを駆使して準備を仕上げます。機械製造業者、機械保守技術者、監督者、科学者、技術者、営業担当者などが、食品製造担当者の大家族を構成しています。最近の統計データによると、食品製造業は150万人の雇用を提供しており、米国内の全食品製造施設の36％が500人以上の従業員を雇用しています。

危険

労働省によると、食品製造業はすべての産業の中で最も高い怪我と病気の発生率の1つを持っています、そして、動物屠殺操作は食品製造業の中で最高の発生率を持っています。食品製造業における多くの生産仕事は、反復的で肉体的に厳しい仕事を伴います。手、手首、および肘への繰り返しのひずみによる傷害は、これらの労働者の間では一般的です。労働省によると、2006年には、100人の生産従業員あたり7.4件の労働災害が発生しました。