あなたが新しいレストランを始めようと、あるいは既存のものを引き継ぐつもりであろうと、あなたのキッチン用品リストはあなたのビジネスの日々の運営に不可欠なアイテムを含みます。家の前はあなたの顧客があなたの料理のビジョンを経験するところかもしれませんが、キッチンはそのビジョンが命になるところです。それはあなたのビジネスの中心であり、それはあなたが供給することができる最高の機器に値します。台所の必需品には、大型家電製品だけでなく、食べ物を保管および製造するためのさまざまな分野、ならびに謙虚な仕事のためのハンドヘルドツールも含まれます。
調理器具および焼き器具
あなたの提案するメニューはあなたがあなたのレストランの台所に必要な調理器具の種類を決定するでしょう。標準オーブンと対流オーブンの両方にはそれぞれの場所がありますが、予算の制約がある場合はコンビネーションアプライアンスが最適です。フライヤーを検討するとき、あなたが何を必要としているかについて考え出すことを試みるとき、排水と冷却時間を心に留めておいてください。あなたがあまりにも早くそれから成長するときあなたの機器をオーバーホールするよりも、あなたのキッチンを最初に装備するとき余分なバーナーでより大きいストーブに投資することは常に良い考えです。
乱用に耐える調理器具
調理器具や容器は、キッチン用品リストの一番上にあります。これらは小さなアイテムかもしれませんが、ここで品質を見逃したくはありません。これらのアイテムはすべて使いにくくなり、毎日複数回の熱、寒さ、湿気、食べ物に耐える必要があります。あなたが調理器具の通路で特産品のほぼ無限の供給を見つけることができるように、あなたのメニューはここであなたの必要性を決定します。可能であれば、単一のタスクアイテム以上の多目的アイテムを購入してください。
キッチンの中心
それは他の台所の駅より威信が少ないが、準備区域はあらゆるレストランの基礎である。この分野を設計し、装備するときこれを覚えなさい。あなたの食事を準備するために必要なすべての機器を保持するために表面積と棚の大容量から始めます。調理場所でより一般的な小型のキッチンツールや機器のいくつかは電子レンジ、スタンドミキサー、市販の肉とチーズのスライサー、さまざまな食品タイプのための複数のまな板、浸漬ブレンダーとナイフの大規模なコレクションです。
台所用品リスト
あなたの台所用品のリストはあなたが想像できるよりも間違いなくずっと長くなるでしょう。すべての調理と調理の仕事のために、あなたはそれを完成するために複数の道具が必要になるでしょう。あなたが必要とする最も一般的なツールのいくつかは以下の通りです。
- あらゆるサイズのボウル
- スプーン
- トング
- ふた付きCambroコンテナー
- へら
- オーブンミット
- 缶切り
- 計量カップ
- 投手
- スクープ
さらに、無数のアイテムが必要です。あなたの最良の選択肢は、レストランの供給カタログを調べて、あなたが準備するかもしれないどんな料理にもあなたがおそらく必要とするかもしれないすべてのもののリストを作ることです。台所のあらゆる部分にも複数の消火器を追加することを忘れないでください。
食品保存のための冷蔵
それを食中毒から安全に保つために、すべての食物は華氏40度と140度の間にある危険地帯の外に保たれなければなりません。すべての冷たい食べ物は冷蔵庫か冷凍庫のどちらかに保管されなければなりません。ほとんどのレストランのキッチンには両方のウォークインバージョンがありますが、追加のストレージ用にスタンドアップバージョンをインストールする必要があるかもしれません。どのような場合でも、温度チェックを容易にするために温度計を1つずつ取り付けることが重要です。また、損傷した場合に備えてバックアップ温度計を購入することも重要です。
