2010年の時点でミシガン州では、あなたはその下であなたの家からパン屋を始めることができます コテージ食品法。あなたが食品業界に不慣れであるか、あなたが農産物市場で焼き菓子を売ることを望んでいる農家であるならば、あなたは家で焼いて、そして他の場所で売って走っている地面にぶつかることができます。しかし、すべてのパン屋がコテージフードルートの対象となるわけではないので、あなたのビジネスのための「ホームベース」としてあなたの家庭の台所を使う前に、あなたがそれらの要件を満たすかどうか確かめてください。
ビジネス要件と構造
あなたが支払わなければならない税金については、ミシガン州財務省に確認してください。ミシガン州では、 包装商品に消費税は徴収されません それは即時の消費のためではありませんが、あなたは他の税金を払わなければならないかもしれません。
ミシガン州農業農村開発局が指摘するように、コテージ食品事業者であることは、商業用ミシガン食品法で要求される免許および検査からのみ免除されます。絶対です その他の規制については、地方自治体当局に確認してください。 それはあなたのビジネスに影響を与えます。あなたの住宅所有者や事業責任の保険に影響を与える可能性があるゾーニング規制について地方自治体の機関に確認してください。例えば、あなたが農家の市場で売る場合、あなたはその場所で賠償責任保険を受けることを要求されるかもしれません。
コテージフードリソースForragerは、コテージフードオペレーションは個人事業主としてうまく機能していると述べていますが、LLCの構造は個人の責任を制限する可能性があります。
許可されたベーカリー製品
ミシガン州のコテージ食品法でのみ許可されています 危険ではない食品 必要としない 安全のための時間および/または温度制御 あなたの家庭の台所で作られるために。許可されている焼き菓子は次のとおりです。
- ベーグル
- ブラウニー
- マフィン
- 野菜やチーズのトッピングを含むフォカッチャを除く、パンと甘いパン
- ケーキやカップケーキ、しかし冷蔵を必要とするフロスティングはありません
- タフィー、キャラメル、ハードキャンディー
- チョコレート
- チョコレートで覆われたスナックとフルーツ
- ファッジ
- ブリットルズ
- マシュマロ
ヒント
-
特定の製品は、家庭の台所から販売されるために特別な取り扱いまたはライセンスが必要です。
- ナッツバターはpHと水分活性について実験室でテストされなければなりません。
- アルコールを含むバニラエキスと焼き菓子は、ミシガン酒類管理委員会から免許を取得する必要があります。
いくつかの食べ物は 禁じられている ホームベーカリーから売られる。これらが含まれます：
ヒント
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冷蔵を必要としないほとんどの非潜在的に危険な食品は許可されていますが、いくつかのNPH食品は許可されていません。製品の許容性について疑問がある場合は、ミシガン州農業農村開発局にお問い合わせください。
許容会場
あなたはあなたの焼き菓子を処方された店でのみ販売することができます：
- ホーム
- 農家と農産物市場
- 沿道スタンド
- イベント
君は 売れない 以下の会場で
- 小売業者または卸売業者
- ブローカーまたはその他の食品流通業者
- レストラン
- オンライン（オンラインでの宣伝は許可されています）
- 通販で
さらに、ホームベーカリー事業としていくら稼ぐことができるかについての上限があります。 2015年現在、あなただけができます 年間最大20,000ドルまで売る.
フードトレーニングビデオを見る
ビジネスを開始するためにライセンスを申請する必要はありませんが、州は15分間の食品安全トレーニングビデオを見ることをお勧めします。
水井戸と浄化システムの確認
該当する場合は、敷地内の井戸を毎年点検し、敷地内の浄化システムをチェックして追加の排水を処理する必要があります。
設備の整ったキッチン対応
大容量を処理するために装備されているプロレベルの機器を入手してください。市販のパン屋にとって重要な道具には、カウンタートップミキサー、シリコンベーキングマット、ペストリーバッグおよびペストリー切断装置が含まれる。あなたが一人で仕事をする場合でも、従業員と仕事をする場合でも、ペットと子供がいないことや、同時に国内で料理をすることはできません。
適切にラベルを付ける
ミシガン州では、あなたのコテージ食品に次の情報を表示することが義務付けられています。
- コテージフード事業の名称と住所。
- 製品の名前
- 製品に含まれている成分。重量の降順で、準備された品目の副成分を含む。
- 正味重量または体積、およびそれと同等のメトリック。
- 食品表示に関する連邦規則に基づくアレルゲン表示
- 次のことを述べる免責事項：ミシガン州農業農村開発局による検査を受けていないホームキッチンで作られています明確な色のコントラストで、11ポイントの最小フォントサイズで。すべて大文字、またはすべて小文字で手書きの表現が許可されています。
