地下鉄サンドイッチショップチェーンは、1965年に最初にその扉を開きました。1974年までに、彼らは開発のブームを引き起こして彼らの店をフランチャイズし始めました。現在、Subwayは、新鮮な食材で作られた高速で低カロリーのサンドイッチで知られる広く認知されたブランド名です。これらの基本を操作するのは簡単に見えるかもしれませんが、それらは必ずしも簡単ではありません。地下鉄の評判を維持することは、地下鉄の管理者やフランチャイザーにとって重大な課題であり、成功のためには欠かせません。
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地下鉄の看板を店舗の窓に取り入れ、地下鉄のブランドや現在実行中の取引やスペシャルを宣伝しましょう。たとえば、Subwayが現在5フィートのサンドイッチを5ドルで販売している場合は、5つのおすすめサンドイッチのポスターをウィンドウに配置します。
食材が新鮮であることを確認してください。例えばレタスの袋のように物事が開かれるときを追跡します。すべてのサンドイッチ材料がそれらが開かれた日付とそれがもはや新鮮に見えなくなる前にアイテムの使用の最後の日でラベル付けされていることを確認してください。
食材はいつも涼しくしてください。すべての成分が常に適切な温度に保たれていることを確認するために必要に応じて冷蔵温度を監視し、不完全な機器を修理してください。
従業員を訓練して、注文を受け、サンドイッチを作り、顧客を払い出す効率的なシステムを確立します。組立ラインには、常に忙しい3人のスタッフを配置します。最初の人はパンをスライスしてサンドイッチを始め、2番目の人は特定の材料を扱い、3番目の人は顧客を鳴らします。
すべての交代の間、レストランを清潔できれいに保つために誰かを雇うか、またはこの仕事を従業員に割り当てます。床には常に瓦礫がないようにしてください。カウンターは輝いているはずです。浴室は維持されるべきです。
全従業員に対し、全顧客に対する親切で丁寧なサービスの重要性を強化します。従業員は、すべての顧客が欲しいサンドイッチと地下鉄のレストランに期待されるフレンドリーなサービスで去るように努めるべきです。
