家庭での商業的食料生産に関する規制は市や州によって異なりますが、すべての家庭用食料品業界で共有されている共通の規制がいくつかあります。これらの規則の大部分は、ケータリングには適用されませんが、家庭で食べ物を作り、オンラインを含む他の場所でそれを販売する人には適用されます。
分離
食料を生産するために使用される地域は、居住地域から分離されなければなりません。ほとんどの場合、これは居間と食堂から台所を遮断するドアがなければならないことを意味します。一部の州では、食品を商業的に調理するために使用される台所および道具は、家庭内の人々のために食品を準備するために使用される台所および道具とは別になければならないと指定しています。
検査
家庭で商業的な食品の調理に使用される区域は検査をクリアしなければなりません。検査官は、商業的な食品の調理場所と生活場所が分かれていること、すべての器具と道具が完全に清潔であること、床と作業面が完全に清潔で手入れが行き届いていること、家庭用食品事業が検査に合格すると、証明書が発行されます。証明書は商業作業場に表示する必要があります。
再販ライセンス
商業用調理器具や備品を購入するのと同様に、卸売価格で食品や食材を購入するには再販許可が必要です。あなたがこれらのアイテムを完全な小売コストで購入することができる間、再販ライセンスを持つことから得られる節約はそれがそれを得るのにかかる時間とお金の価値が十分あります。ほとんどの都市では、再販ライセンスは50ドル以下です。
食品取扱コース
家庭用食品事業のオーナー、および従業員は、食品取り扱いコースを受講する必要があります。これらのコースでは、調理器具、機器、作業場所をきれいにするための正しい方法を復習します。適切な衛生管理適切な食品貯蔵食品包装の要件そして安全に食品を輸送する方法。通常、必要なコースは1つだけで、2〜8時間かかります（これは州によって異なります）。いくつかの州では、食品取扱者は彼らの必要なコースをオンラインで取ることができます。
食品取扱い許可
食品取扱許可は、商業小売販売のために食品を準備するだけでなく、それを販売するためにも不可欠です（ケータリングは、この規則の例外です）。あなたが食料品店、パン屋または他の関連企業と卸売口座を確立したいならば、あなたはこの許可を持っている必要があります。食品取扱許可証を取得するには、州が承認した食品取扱コースを正常に完了し、許可料を支払う必要があります。一般的に、この許可証は食品製造エリアに表示されなければならず、食品を商業的に販売するとき（フェスティバルや見本市など）に持ち運ばれなければなりません。
