優れたウェイトレスであることは、優れたカスタマーサービスについてです。雇用主は通常、サーバーに最低賃金を支払っており、州によっては最低賃金より低い金額を支払っています。それでも、これらのサーバーも顧客からヒントを得ています。同じレストランで働く2人のウェイトレスの間で総収入に大きな違いがある場合があります。顧客サービスのスキルを習得したウェイトレスは、通常、顧客のニーズを満たしていないウェイトレスよりも多くの収入を得られます。
仕事のためにチェックインする前にあなたのグルーミングに参加してください。きれいな髪、釘、そして圧迫された制服で、きらめくきれいな外観を呈します。ゆったりとした髪を固定し、それが顧客の食べ物に入り込まないようにします。
たとえあなたがその時点で彼に仕えることができなくても、直ちに顧客に認めてください。元気よく彼にあなたが彼を見ていることを知らせてください、そしてできるだけ早く彼の必要性に出席してください。
肯定的な表情とボディーランゲージを使って顧客とコミュニケーションをとりましょう。自然に微笑みましょう、それでもあなたの顧客の個人的な空間に入ったり、過度に親密になったりしないでください。あなたの私生活を顧客と分かち合わないでください。
言い訳しないでください。顧客は本当に料理人が悪い日を過ごしているか、あなたが頭痛を抱えているかどうかを気にしません。
食事に必要なものがすべて揃っていることを確認するために、すべてのプレートがテーブルに到着したらすぐに顧客に確認してください。あなたはハンバーガーのためにマヨネーズの側面を届けるのを忘れたかもしれませんか、またはおそらく顧客は食事と共にそれを注文するのを忘れました。いずれにせよ、顧客の食事の楽しみは調味料なしでは損なわれ、おそらくより低いチップをもたらす。
注文に対する顧客の満足度を尋ねる前に、食べ物を試すために顧客に数分与えてください。あなたがあまりにも早く尋ねるならば、顧客はまだ食べ物を試飲する機会がありませんでした。目的は、食事を割り引いたり不幸な顧客を抱えたりせずに、問題を解決できるかどうかを尋ねることです。あなたがあまりにも遅く尋ねるならば、顧客はすでに食べ物の大部分を完成させたかもしれず、そしてあなたは顧客が割引を得ることの主な目的に不満を言う可能性を増やします。
汚れたプレートをすぐにテーブルから取り除きます。ただし、テーブルの上にホバーしないでください。顧客にプライバシーを付与し、会話を妨げないようにします。優秀なウェイトレスは、自分の存在を明らかにすることなく顧客のニーズに応えます。
顧客が狙撃を受けているときは、同僚との付き合いを避ける。個人的な問題について議論することは非専門的であり、専門的なウェイトレスはしばしば非専門的に行動する人々よりも多くのものを作ります。
ビジネスが遅いときでも、働き続けなさい。ウェイトレスが彼女を警戒させ、顧客のニーズを忘れるため、これらのダウンタイムは顧客サービスの低下につながることがよくあります。
あなたの雇用主のトレーニングプログラムに特に注意を払い、そのビジネスモデルに適応してください。すべてのレストランが顧客サービスを同じ方法で扱うわけではありません。たとえば、レストランでは、そのサーバーで顧客を侮辱するように促されるマーケティングの仕掛けがあるかもしれません。それはそのレストランではうまくいくかもしれませんが、ほとんどのレストランではお勧めできません。
