エスプレッソは、挽いたダークローストコーヒーに沸騰したお湯を押し出すことによって調製された強力なコーヒーです。 1900年以前にイタリアで最初のエスプレッソマシンが登場しました。1世紀以上後、エスプレッソマシンは家庭用に使用される小型軽量マシンからコンピュータ化されたプロの作品まで、さまざまなサイズおよびモデルで消費者およびサービス産業市場で入手可能です社交イベントやレストランやコーヒーショップで使用するための機器。エスプレッソマシンの主要部分は、フィルターまたは「ポルタフィルター」、熱交換器またはボイラー、リザーバー、およびポンプです。
ポルタフィルター
フィルターホルダーとも呼ばれる、ポルタフィルターは挽いたコーヒーを保持する責任があります。それは小さな金属製のバスケットのように見えます、そしてそれは機械から完全に取り外し可能です。挽いたコーヒーは大きな金属製の取っ手に取り付けられたバスケットに入れられます。エスプレッソはポルタフィルターの下にある2つの噴出口から流出します。挽いたコーヒーをポルタフィルターのバスケットに入れるときは、圧力をかけて少し詰め込むことが重要です。これはコーヒーの風味を良くするのに役立ちます。
貯水池またはタンク
貯水池はエスプレッソマシンの中の冷たい水の貯蔵所です。コーヒーを作る前に貯水池の水位をチェックする必要があります。小型エスプレッソマシンでは、リザーバーは取り外し可能です。それは機械の耐圧部品ではありません。業務用機械は一般に石灰スケールの形成を避けるためにリザーバー内部に軟水化剤成分またはフィルターを有する。
ポンプ
ポンプは貯水器から水を抽出ヘッドまたはフィルターに運び、加熱交換器を通過します。ポンプは電動式で、エスプレッソマシンの騒音を発生させる要素です。それはエスプレッソ作りのプロセスにとって重要なプレッシャーを生み出すのを助けます。イタリア語のエスプレッソは、実際には、本質的に「圧力」、「押された」、または「押された」という意味です。
熱交換器またはボイラー
熱交換器はフィラメント、電気に接続された金属管で、ポンプから来る水を加熱してエスプレッソを作り出す役目を果たします。熱交換器は、より大型でプロフェッショナルなエスプレッソマシンの一般的な部品です。家庭用エスプレッソマシンは一般的に小さなボイラーを持っており、そこではコーヒーを作る前に水が注がれています。ボイラーモデルの利点は、熱交換機のように水を再加熱しないことです。どちらのモデルでも、サーモスタットがエスプレッソの製造に必要な温度を調整します。
