自家製のケーキやパイを売ることは、たくさんの情熱といくつかの良いレシピを持つパン屋にとって、余分なお金を稼ぐため、またはフルタイムの収入を上げるための方法です。ケーキやパイは、あらゆる種類のダイナーやレストランで人気のデザートアイテムですが、スタッフにパティシエがいるレストランはほとんどありません。冷凍代替品を購入するのではなく、顧客が好むお気に入りを提供できる地元の誰かを見つけることは彼らの利益になります。あなたが最初に始めたときにしかし、あなたの創造のために請求する金額を決定することは恐ろしいことができます。
各アイテムを作るのにいくらかかるかを計算します。たとえば、小麦粉の袋の何パーセントがあなたのチョコレートケーキを5つ作るのに使われているかを把握してから、その小麦粉の量のコストを計算します。あなたが5つのケーキを作るために小麦粉の10ポンドの袋の半分を使い、小麦粉のバッグがあなたに4ドルかかるなら、それは1ケーキあたり5つのケーキまたは40セントの小麦粉を作るためにあなたが2ドルの小麦粉を要する。各成分に対してこれを行います。
レストランでもおそらく1個あたりの商品を販売する予定であることを忘れないでください。そのため、商品を過少請求しなければならないことを心配する必要はありません。あなたのケーキやパイが十分に美味しいなら、レストランはあなたからそれらを買って喜んで自分自身の利益を上げます。
あなたの労働コストを計算しますが、あなたが1つのためにねり粉を混ぜ合わせるのと同時に3つのケーキのためにねり粉を混ぜ合わせることができることを思い出してください。たとえば、1時間に10個のケーキを焼いて飾ることができれば、それを作るためのコストに加えて各ケーキの価格に1ドルを加えることで、あなたの努力のために1時間に10ドルの利益が得られます。
配達に費やされるガスのために少しを加えなさい。あなたはそれがあなたが別のレストランに追いやってそれからアイテムごとにそれを分割するのにどれくらいの費用がかかるかを理解することができます。したがって、10個のケーキを配達するのに4ドルのガスが必要な場合は、各ケーキの価格に40セントを追加します。
他のパン屋に電話をして、彼らが特定のケーキとパイのために彼らの卸売顧客にいくら請求するか尋ねてください。これはあなたの競争が何を請求しているか、そしてどの地域のレストランが支払うことを期待しているかの考えをあなたに与えるでしょう。
