レストランは起こるのを待っている事故であるかもしれません - やけど、転倒、そして切り傷はすべて重大な怪我を引き起こすことができます。レストランの安全検査チェックリストは、このような事故の防止に積極的に取り組み、食品の安全性から落下防止や化学物質の流出防止までをカバーするために使用されています。安全チェックリストにはさまざまな項目がありますが、その多くは個々のレストランに固有のものですが、他のものよりも一般的なものがあります。
重点分野
あなたの労働者を安全に保つために焦点を合わせるべき8つの領域があります：転倒、切り傷、やけど、火事、化学物質、電気、適切な換気および応急処置。さらに、すべての事故を防ぐことができるわけではないので、化学薬品がこぼれたり飛散したりした場合に備えて、簡単にアクセスできる応急処置キットと洗眼ステーションが必要です。
化学薬品
こぼれた化学物質は、従業員と顧客の両方の安全において、最も重要な安全上の優先事項です。化学物質は、皮膚にさらされると害を及ぼすだけでなく、食品にこぼしたり吸収したりすると危険になることがあります。安全検査の良いチェックリストでは、クリーナーなどの化学薬品が正しい容器に入っているか、従業員が保護衣を取り扱っているか、また適切に保管されているかなどを頻繁にチェックします。以下に保管されている他の品目への防止可能な漏れを避けるため）。
切り傷
切り傷ややけどはレストランのキッチンで簡単に起こることがありますが、防ぐことができます。チェックリストには、機器の状態を検査し、従業員を安全に取り扱い/使用するためのトレーニングを行うための重要なポイントを含める必要があります。例えば、鍋つかみはきれいでそして火傷を防ぐために容易に手が届くべきである、そして耐切断手袋。チェックリストには、鋭利なナイフやその他の潜在的に危険な機器に適切な保管スペースがあり、使用されていないときはいつでもそこに収納されているかどうかを確認することも含まれます。
滝
転倒を防止することは、従業員だけでなく顧客にとっても最大の関心事です。濡れた床の看板に手が届きやすく、手入れが行き届いていること、および床がこぼれたり拭いたりして濡れているときはいつでも従業員がそれらを設定するようにしてください。看板は、顧客が注意を払うこと、または落下しないようにその領域を避けることを知らせるものです。食器洗い室のようなワークステーションは床が濡れていることで有名ですので、チェックリストにはゴム製のマットをしっかりと固定し、作業者が滑り止めの靴を履くようにする必要があります。
食物からの病気
食中毒は、肉体的な病気を引き起こすだけでなく、あなたのビジネスにも悪影響を及ぼします。特にトイレの使用後は、従業員は手洗いステーションを頻繁に使用する必要があります。また、チェックリストには、各トイレに手洗いのサインが貼られていることと、従業員が手順に従っていることの確認を含める必要があります。食物を扱うときは手袋を使用しなければなりません、そして、すべての傷は世話をされて、適切に覆われるべきです。すべての食べ物は、新鮮であることを確認するために日付が記された元の容器に入っていなければなりません。あなたのチェックリストには、潜在的に危険な食品が完全に調理されていることがわかるように、適切な温度に食品を保つこと、ならびに肉温度計のような機器の機能と使用を監視することも含まれるべきです。
