レストランの予算を設定する方法

新しいレストランを開設する際の難しい面の1つは、適切な予算を考え出すことです。熟練したレストランのオーナーや管理者でさえ、与えられた予算の項目を超えたり、下回ったりすることもありますし、予算に含まれているはずの特定の項目を見逃すこともあります。それにもかかわらず、慎重に考え抜かれた計画された予算はレストランのビジネスプランの重要な部分であり、そして前もって包括的な予算を作る時間を入れることは後で多くの時間と費用を節約することができます。

経費のカテゴリのリストを作成します。住宅ローンまたはリース関連の費用、光熱費、免許および許可、従業員関連の費用、機器の費用、食品の費用、マーケティングなどの基本的なカテゴリーから始めて、混乱してブレインストーミングするために数時間かかります。詳細をカバーしています。

雑費カテゴリを含める。たとえあなたが比較的狭い予算で活動しているとしても、それは少なくとも小さな雑費カテゴリを持つことが重要です。そうでなければ、あなたはあなたがあなたの予算に固執することができないだろうということをほぼ保証しています。

予算の各カテゴリに必要な金額を調べます。家賃、光熱費、従業員の時間あたりの費用などの多くの費用は非常に予測可能ですが、他のいくつかは、食品やマーケティングの費用のように、比較的短期間で大幅に変動する可能性があります。そのため、特定の予算項目をより柔軟に検討したり、カテゴリを毎年ではなく四半期ごとに再検討することを計画してください。

各予算カテゴリに必要な金額を追加し、すべてのカテゴリを合計して予算を完成させます。ほとんどのビジネスプランでは年間予算が作成されますが、特に新しいレストランビジネスでは、レストランの運営に関連するすべての費用を実際に把握できるように、四半期ごとまたは月ごとの予算を準備することを検討してください。