ケータリングの仕事のための入札はあなたがあなたのビジネスニーズと市場の状況に基づいてあなたの数を慎重に評価することを必要とします。あなたの経費とエンゲージメントのための望ましい利益を知ることはあなたが競争的な提案をすることができるかどうかあなたが決めるのを助けるでしょう。できることがわかったら、魅力的なプレゼンテーションを作成する必要があります。それは、優れた料理だけでなく優れたサービスと全体的に思い出に残る経験を提供することを潜在的な顧客に伝えます。
あなたの番号を実行
見込み顧客からの提案を確認します。必要に応じて、出席者数、希望する食品の種類、イベントの正確な時間、供給に必要な供給機器、顧客が予算を考慮している場合はゲストの人口統計、その他の具体的な情報を求めます。ホストの目的はその機能にあります。参加する予定の人数に基づいて、パーティーの総食費を計算します。次に、人件費、備品のレンタル料、装飾品など、食料以外の生産コストを決定します。過去のコスト超過の履歴に基づいて、製造費クッションを追加します。あなたの推定に基づいて、これはさらに10または15パーセントになるかもしれません。この機能を使用して年間の事業経費の一部を支払う必要がある場合は、会社の間接費のうち、エンゲージメントに適用する量を決定します。間接費は、マーケティング、保険、電話、Webサイト、およびライセンスなど、事業の運営に関連するものです。最後に、エンゲージメントからどれだけの利益を得る必要があるかを判断します。
競争を評価する
他の仕出し業者が提供しているものとその価格を確認してください。これはあなたが彼らが仕事を得るためにそれらを過少入札したいのか、あるいはより高い品質の知覚された感覚を作り出すためにより高い価格を請求したいのかを決めるのを助けるでしょう。あなたがそれらに対して販売することができるようにあなたの競争が提供するサービスの全範囲を決定しなさい。たとえば、競合他社のうちの1社は、1人あたりの食料品の価格を低く設定しますが、配達、セットアップ、またはオンサイトサービスは提供しません。
あなたが提供するものを決める
顧客が望むすべてのサービスを競争的に提供できない場合は、ウェイター、バーテンダー、または食料を供給する機器を提供するサービスプロバイダなど、他のサービスプロバイダを推奨して入札することができます。フルサービスの競合他社を使用するよりも、2つの会社を使用するほうが安い場合があります。または、提供できない他のサービスを手配するのに十分なメニューと価格をクライアントが希望する場合があります。たとえあなたがこれらを他の会社と契約しなければならないとしても、バー、音楽と装飾のような非ケータリングサービスを扱うために申し出ることを考えてください。これはあなたを時間に縛られたまたは経験の浅いクライアントにとってより魅力的にするでしょう。食べ物だけではなく、利益を提供することを考えてください。これには、利便性、手頃な価格、フルサービス契約、または出席者を感動させ、主催者によく反映させるテーマが含まれます。花屋、写真家、DJ、バーテンダー、リムジン会社、または他のパーティーのベンダーと仕事をする場合は、彼らがあなたのクライアントに提供する割引クーポンを含めてください。
プレゼンテーションを作成する
あなたが提供する利益を提示することから始めて、あなたの入札を発展させてください。あなたが自分の入札を彼女のイベントをもっと思い出深いものにすると納得させることから始めれば、クライアントはより高い価格を支払うか、わずかに少ないサービスを受け入れることをより喜んで考えるかもしれません。メニューを提示し、それがどのように配信され、提供され、クリーンアップされるかを示します。あなたが提供するスタッフ、あなたが提供するどんな追加物 - そのような娯楽や装飾など - とあなたの設定で部屋の図をリストしなさい。イベントの全体的な価格と提供される追加の各人物のあなたの価格をリストします。追加の人1人あたりの価格は、人件費や給仕用具などの人件費を支払うための製造費がこれ以上ない場合は、自分の食料費と希望利益のみに基づいて決定する必要があります。あなたの最初の入札の価格はあなたの生産と間接費をカバーするべきです。クライアントが選択できるメニューの変更に基づいて、1人あたりの価格を引き下げたり引き上げたりすることを提案します。
あなたのピッチを作る
あなたの入札の広いストロークであなたのクライアントをからかっている短いカバーレターを書きなさい。カバーレターは、クライアントにもっと読みたくなるようにします。クライアントがあなたに与えた目標を繰り返し、初めからあなたがクライアントのすべてのニーズを満たすこと、または超えることができることを明確にします。彼が抱えている問題を解決したり、望んだ利益を得たりするのに役立つ入札を同封していることを伝えます。カバーレターに価格を記入することは避けてください。そうすれば、クライアントは、あなたが彼の目標のすべてを達成したり超えたりできるという事実に集中します。見込み客にテイスティングエンゲージメントを提供する。以前のクライアントからの紹介文を含めます。保証された金額の保証金、最終ゲスト番号が必要な日付、キャンセルポリシー、必要なデポジットの金額、および最終支払い日を明記した契約を提供します。クライアントの要求に代わるものを提供することは、あなたを有用な専門家として位置付けることができます。たとえば、コースで食事をする夕食は時間がかかりますが、より短い交流ができるビュッフェとは異なり、人々がより交流できるようになります。
