ガスピザオーブン対。電気ピザオーブン

ピザオーブンは、おそらくあなたがあなたのピザレストランのために買うことになる機器の最も重要な部分です。素早さと使いやすさから最終製品の品質まで、あなたのビジネスに関するすべてはあなたのオーブンに依存します。あなたが提供したいピザの種類を決定し、それがどのようなオーブンをインストールするかを決定する方が簡単になります。

コスト

ピザオーブンの種類を決定するときにコストが唯一の重要な考慮事項ではありませんが、それは重要なものです。主にガスオーブンであるデッキオーブンは、完全に購入するのにより安価です。いくつかの電気デッキオーブンがありますが、彼らはビジネスで広く使用されていません。これまでで最も一般的な電気オーブンはコンベアオーブンです。これらは、同じ量の製品を扱うことになる最初のセットアップのガスデッキオーブンの2倍の費用がかかります。各タイプのオーブンを運転するための比較的年間コストを得るために地元のガスおよび電気の供給業者と相談しなさい。

使いやすさ

デッキガスオーブンは、ほとんどの状況で労働集約的です。ピザはすべての面が均一に褐変するように、2〜3分ごとに回転させる必要があります。チームメンバーは、ガスオーブンから安定した製品を入手するために、常にあらゆるピザの状態を強く意識している必要があります。電気コンベアオーブンはほとんど労働力がありません。ピザを入れると、コンベヤーベルトがそれを最後まで運びます。よく出来上がったパイや軽く煮込んだパイのような特別注文を除いて、ピザを切って箱詰めする準備ができるまで追加の作業はありません。

道具

ガスオーブンは伝統的なピザオーブンで、ピザのスクリーンや生地の内側に置かれた生地と一緒に使用できます。電気オーブンでは、ピザ皿や深皿ピザを扱うことができます。あなたが望むピザのスタイルは、どのオーブンを選ぶべきかを決める大きな要因になります。

トレーニング

あなたのビジネスのすべての従業員は訓練を受けなければなりませんが、すべてのオーブンが同じ訓練を必要とするわけではありません。パイはオーブンの片側のコンベアベルトにセットされているだけなので、電気オーブンには基本的なピザ作りのスキルしか必要ありません。ガスオーブンはピザ入札として働くために熱心な従業員を必要とします。入札者は一度に32個までのピザの相対的な位置と出来具合を追跡しなければならないので、この高輝度の位置は航空交通管制官の仕事に例えられています。