あなたが座っておいしいハンバーガーを一口食べたとき、あなたはそのサンドイッチがあなたのプレートにそれを作ったので起こった会計ジャーナルのエントリーについて考えていないかもしれません。他のビジネスと同様に、レストランやホテルでも一連の会計記録と仕訳帳エントリを保持して、ビジネストランザクションを追跡します。しかし、レストランの食料販売は小売店で販売されているホテルやホテルに滞在する商品とまったく同じではないため、会計がわずかに異なることを理解することが重要です。
記録収益
ホスピタリティー業界では、収益認識はかなり簡単です。レストランとホテルの両方で、食事またはホテル滞在が発生したときに収益が得られます。予約には1泊目の宿泊料金が含まれることが多いことに注意することが重要です。このデポジットはまだ獲得されていないため、これらのデポジットはまだ収益にはなっていません。預金に対して受領した支払いは、稼得されるまで繰延収益と見なされます。
売上原価
ホスピタリティー業界の主なコストには、食料と人件費が含まれます。レストランやリゾートの種類にもよりますが、食費は会社の支出の半分近くになります。売上原価は、認識された収益と一致して記録されるべきです。たとえば、ある企業が8月に2,500ハンバーグを提供し、その費用が4,000ドルで、8月に1万ドルの収益を認識した場合、8月にもハンバーガーのコストを認識する必要があります。このエントリは、現金の借方および10,000ドルの収益の貸方、ならびに売上原価の借方および在庫の4,000ドルの貸方として記録されます。月末時点で未調理の食品は、貸借対照表の在庫に残っています。
営業経費
会社のゲスト以外の費用および顧客の費用は、会社の営業費用勘定に反映されます。営業費用が発生した場合、購入が現金で行われたのかクレジットで行われたのかに応じて、会社は営業費用の借方に記入し、現金または買掛金に貸方に記入します。ホスピタリティー業界における一般的な営業費用は、賃貸料、保険料および非顧客サービス給与費用です。
資本的購入
食事の提供やホテルのゲストの世話をするには、通常かなりの量の備品が必要です。工業用リネン洗濯機、コンロ、ミキサー、コンピューターはすべて設備投資とみなされています。これらの項目は、複数の会計期間に恩恵をもたらし、購入時に固定資産への借方および現金への貸方で記録されます。装置の耐用年数にわたり、その項目は減価償却される。減価償却費は、減価償却費への借方、および減価償却累計額への貸方で入力されます。減価償却累計額と固定資産勘定は、会社の財務諸表上で互いに相殺されるため、設備の価値は常に原価から減価償却累計額を控除した金額として報告されます。
