メニューを作成することは、レストランを所有し運営する上で重要な部分です。メニューは、レストランがどのような選択肢を提供しているか、レストランがどのような雰囲気を醸し出しているか、そしてアイテムの価格を顧客に知らせるものです。きちんと整理された考え抜かれたメニューがなければ、顧客は料理を選ぶのに苦労するでしょうし、レストランには感心しないかもしれません。あなたのレストランのための洗練されたメニューを作成することはより多くの顧客を引き付け、そして彼らが戻ってくるのを続けるでしょう。
あなたの競合他社のメニューを調べ、それらのメニューとあなたが想像しているものとの間の違いと類似点を書き留めてください。あなたが提供するものとそれらのメニューの様々な料理のようなアイテムの価格設定に注意してください。
メニューをデザインしましょう。あなたのメニューデザインはあなたのレストランの雰囲気を反映しなければなりません。エレガントなレストランには、巨大な写真と色の虹をフィーチャーしたメニューはありません。シンプルさは高級レストランには最適であることが多く、色鮮やかで魅力的な写真や言葉は楽しくてヒップなレストランには最適です。最初のメニューデザインは、セクション、写真、説明を配置する場所を概説しながら、紙の上から始めることができます。アウトラインをグラフィックデザイン会社に渡して、色の追加やアウトラインの塗りつぶし、メニューのラミネートを行うことができます。
項目を論理的な順序で並べます。顧客は通常、前菜、スープ、サラダ、前菜、砂漠および飲み物の選択肢の伝統的なメニューの順序を見るのが好きです。関連セクションの上部に各カテゴリの署名アイテムを含め、異なるフォントまたは色を使用して目立つようにします。
あなたのベストセラー商品を顧客の目が最初に当たるところに置きなさい。たとえば、売れ行きの良い商品をメニューの一番上に配置すると、売上げがさらに向上します。顧客がメニューの一番上を見て注文したい商品が見つかると、閲覧を停止することが多いためです。
メニューのオリジナリティを高めます。あなたの料理のための特別な名前を作成してください、そしてあなたのメニューを各セクションまたはアイテムを分ける列またはボックスに配置してください。
それに応じてメニューの価格を設定してください。あなたの競争相手が同様に提供する日常品のために多すぎたり少なすぎたりしないでください。競合他社の価格から1ドル以内に留まる。価格シグネチャや特別アイテムは高くなりますが、メニューの他のアイテムと完全に一致しないほど高くはありません。
ヒント
-
メニューデザインを専門とするグラフィックデザイン会社を探す。それはメニューで何がうまくいくか、そして何があなたのメニューのフォント、色、一般的なレイアウトそして絵であなたを助けないかそしてあなたを助けるであろうという経験を持っています。
6〜12ヶ月ごとにメニューを更新してください。メニューで何が機能しているか、何が機能していないかを確認し、必要な変更を加えます。
