アメリカンベーキングインスティテュート（AIB）は、食品流通センターを含むあらゆる種類の食品関連企業の食品および安全に関する情報、検査および認証を提供しています。 AIBは、食品の安全性について一般の人々を教育し、品質を維持するために、食品流通センターに関する統合基準を制定しました。
方法と実践
AIB基準は、汚染や腐敗を防ぐために、配達、保管、加工、流通の間に労働者が食品をどう扱うべきかを規定しています。スタッフは製品に明確なラベルを付け、在庫を定期的に検査して、衛生的で良い慣例に従わなければなりません。
メンテナンス
食品安全の維持は、食品の安全な流通を確保する上でよく維持された施設と設備の重要性を説明します。従業員はその区域と道具を清潔に保ち、よく修理する必要があります。
クリーニング方法
清掃慣行および規格は、安全を維持するために機器および施設を清掃および消毒するための適切な技術および製品を示しています。
害虫管理
食品流通センターの労働者は害虫からの脅威を評価するために総合的なアプローチを取り、侵入を防ぐための措置を取る必要があります。施設はこれらの手順とコンプライアンスを確実にするために取られたステップを文書化するべきです
食品安全プログラム
食品流通センター内の監督者は、安全上の問題について労働者を適切に訓練し、コンプライアンスを確実にするために適切な文書化手順を採用する必要があります。
認証
食品流通センターは、AIBを通じて安全な品質の食品（SQF）認証を取得することを望むかもしれません。 SQF認証は、流通業者が食品の品質と安全性に関する高い基準に従っていることを示しています。認可されたトレーニングセンターでは、米国、カナダ、メキシコ、オーストラリアの各地で、食品安全基準と文書化手順の維持方法を教える2日間のコースが提供されています。トレーニングはSQFインスティテュートを通じてオンラインでも利用できます（2010年現在）。認定資格を取得するためにトレーニングプログラムを修了する必要はありませんが、強くお勧めします。
