小さなレストランを開くことは困難ですがエキサイティングな試みです。それを機能させるには、お金、許可証、備品、そして顧客をドアに連れて行くための方法が必要になります。あなたの成功はまた、忍耐力と機知に富んだもの、そして素晴らしい料理を作り出し、それをあなたの顧客に効率的に提供する能力にかかっています。
許可
レストランを開くには、地元の保健所から、そしてアルコールを提供する場合は地元の酒類委員会からも許可を得る必要があります。あなたの健康部の許可はあなたの提案された台所のレイアウトを示す計画レビューとあなたのメニューの見本を提出することをおそらく必要とするでしょう。あなたの建設が完了したら、あなたの機器と設定が現地の規制に準拠していることを確認するためにあなたの操作は健康検査官によって訪問されます。さらに、冷蔵、換気、配管工事などの建設活動に必要な許可をすべて取得する必要があります。
装置
あなたの小さなレストランのスタートアップは食べ物を準備して提供するための機器が必要になります。生鮮食品を保管するためには、たいていストーブとオーブン、そしてリーチインまたはウォークイン冷蔵庫が必要です。さらに、調理用洗面台、トリプルコンパートメント食器洗い機または食器洗い機、モップ洗面台、手洗い用洗面台など、ステンレス製の調理台と洗面台が必要です。あなたが設置する必要があるであろう機器のこれらの部分に加えて、あなたは鍋、フライパンと調理器具も必要になるでしょう。
在庫
メニューアイテムを準備するための材料など、新しいレストランの在庫を購入する必要があります。それが最適に新鮮になるように、開く前にできるだけ早くまで食料品のような生鮮在庫を購入しないでください。無駄を最小限に抑えるために初期の数量には注意が必要ですが、メニュー項目が不足しないように十分に手元にあることを確認してください。また、持ち帰り用のカップや容器などのテイクアウト注文のための包装も購入してください。
顧客ベース
あなたの新しいレストランはあなたの食べ物を食べるために顧客ベース、または通常の顧客グループを必要とするでしょう。あなたのレストランにエチオピア料理や新鮮な地元の食材などのテーマがある場合、あなたが提供しなければならないものに最も興味がある人々の人口統計からあなたの顧客を引き出すでしょう。あなたのレストランがたくさんの交通量の多い地域にあるならば、あなたの顧客基盤は主に地元の通行人から来るでしょう。ターゲット広告をターゲット市場にアピールする定期刊行物に掲載することで、顧客基盤を拡大します。
