仕出し業者は、パーティー、イベント、および機関に食べ物を提供します。彼らは宴会場で500人に食事を提供したり、中小企業の会議に弁当を配達することができます。仕出し業者は、さまざまな方法で顧客のニーズに適応します。食事を考慮してメニューを調整したり、特別なイベントのレンタル用の機器（冷蔵装置、ポップコーンメーカーなど）を提供することがあります。顧客サービス、セールス、開催地の設定など、多くの要素がケータリング事業の運営に入ります。
ケータリング定義と基本サービス
仕出し屋は、離れた場所にいるクライアントに温かい料理や冷たい料理を提供します。ビジネスでは、館内で調理する温かいグルメ料理、摩擦料理で提供するビュッフェ料理、またはチーズ、肉、スナックの盛り合わせなどを取り揃えています。ケータリング会社は、ブラックタイパーティー、コンベンション、その他の注目すべきイベントのために、サーバー、シェフ、その他の従業員をサイトに送ります。小規模オフィスのパーティーでは、施設内の従業員にケータリングをすることなく、冷たい食べ物、飲み物、家具や備品のレンタルのみを要求できます。
ケータリングサービスの従業員と手続き
ケータリングサービスは、料理をするためにそれ自身の料理人を持っているかもしれません、あるいはそれは顧客に配達するために請負業者か第三者から食べ物を得るかもしれません。着席式のダイニングイベントの場合、サービスはウェイター、ウェイトレス、バスボーイを送り、テーブルを用意して食事を提供します。ビュッフェやインフォーマルなパーティーでは、仕出し屋は従業員を派遣して、食材をふんだんに使った摩擦皿、ボウル、大皿を作り、それらを補充し、そして出席者に食べ物を出すことができます。宴会場のイベントや結婚披露宴については、上司がコート係員などの待機スタッフや付帯従業員に指示します。イベントの前に、営業担当者は、クライアントが自分の価格帯内で食べ物、会場、装飾を選択する手助けをし、請求方法を設定します。クライアントは予定費用でイベント提案パッケージをレビューします。ケータリングサービスは通常、イベントの前にデポジットが必要です。
フルサービスのケータリング
フルサービスの仕出し屋は、卒業パーティー、結婚披露宴、企業のビジネスディナーなど、イベントのあらゆる側面を処理します。営業担当者は、クライアントがメニュー、装飾、およびテーマを計画するのに役立ちます。仕出し業者は、クライアントの希望に応じて料理を調理し、ケータリングテーブル、装飾品、照明を設置し、サーバーやバーテンダーを雇用します。フルサービスの仕出し業者もイベントのエンターテイメントを提供することができます。フルサービスの仕出し屋は、宴会場、ホテルのボールルーム、学校、クルーズ船、カジノ、その他の会場で、お客様の要望に応じて仕事をします。彼らは一人当たりの食べ物やその他のサービスの料金を請求します。
ケータリングサービス
タコトラックやフードカートを含むことができる移動仕出し業者は、場所から場所へと移動し、様々な近所の顧客にサンドイッチ、飲み物、ハンバーガーおよび他の運賃を提供する。彼らはレストランのように健康問題のために認可され、検査されなければならない。提供される食品の種類と営業時間は、携帯サービス業者の顧客基盤によって異なります。移動式ケータリングトラックは、日中にオフィスや建設の従業員にさまざまなランチや軽食を提供します。一方、食料品カートは交通量の多い地域で広く一般の人に対応したり、コンサートやその他のイベントの外に配置します。
産業用ケータリング
最も魅力的ではないが最も一般的なタイプの仕出し屋は、学校、刑務所、従業員用食堂、商業用航空会社、およびその他の日常的な環境でサービスを提供しています。工業用仕出し業者は、スナック、飲料を販売し、簡単な食事を準備します。彼らは食料サービスの従業員を雇って、物資や備品を監督し、維持し、そして通常は定期的に顧客の財産で食料を提供します。
