フードチェーンレストランの始め方

フードサービスは絶えず成長している優雅な産業です。人々はペースの速い生活を送っていて、いつも夕食を調理する時間がないので、彼らのために彼らの食べ物を調理して欲しいという顧客の着実な流れにつながります。多くの人がレストランのチェーンを成功させることを夢見ている間、彼らは多くのレストランが最初の年に失敗するという厳しい現実に直面しなければなりません。それはあなたの飲食店が喜ぶという意味ではありません。あなたはちょうどあなたのビジネスを始める際に適切なステップに従う必要があります。最初のレストランが成功したら、プロセスを複製してチェーンに拡大することができます。

あなたが必要とするアイテム

事業計画
ロケーション
食品
食品調製および供給機器
テーブル
椅子
スタッフ

既存のレストランで働くことを申し込みます。これには2つの理由があります。第一に、あなたがレストランで働いたことが一度もなかったとしても成功する可能性は低いでしょう。第二に、それはあなたにレストランの日常業務についての直接の知識を与えるでしょう。

市場をターゲットにします。皆に食料調達するレストランは一つもありません、そして彼らは圧倒的なオッズにもかかわらずしようとするので、多くはバットをすぐに失敗します。あなたが選ぶ市場の種類はまたあなたがであろうレストランの種類を決定します。たとえば、1980年代初頭に生まれた世代Yは、ペースの速い生活を送っており、自分たちの食べ物も同じくらい速く生きています。全レストラン訪問のほぼ35パーセントは、ファーストフード店とピザ店です。一方、団塊の世代 - 1946年から1964年の間に生まれた者 - は、家族連れの高級レストランで食べる傾向があります。ファーストフード店を経営しているのであれば、裕福な業種でテーブルを埋めることは考えないでください。

食品のコンセプトを選ぶあなたがウェンディのスタイルのハンバーガージョイントを開くか、TGIの金曜風のファミリーレストランを開くかどうかを決めます。特定の種類の食品（イタリア料理、メキシコ料理、シーフード、潜水艦など）に特化したいかどうかを設定します。あなたはチェーンになることを計画しているので、あなたのサービス、食べ物、雰囲気（あるいは3つすべて）をユニークにして、それが際立ちそして容易に認識できるようになるようにしなさい。

事業計画を書く。あなたがプロセスの他のステップを始める前に、紙の上にすべてをレイアウトしてください。事業計画には、あなたのコンセプトと市場、あなたのメニューとそれがどのように値付けされるか、そして詳細な財務上の内訳を含めるべきです。あなたはどれだけのスタートアップ資本が必要になるのか、そしてそれを手に入れるためにどの資金源を使うのかを知る必要があります。長期的な財務予測と、従業員の雇用、トレーニング、定着のための戦略の概要を説明します。計画通りに進まない場合は、出口戦略を策定することも悪くありません。

あなたのビジネスに資金を供給しましょう。量はあなたが開いているレストランの種類によって大きく異なります。小さなサンドイッチ店は高級な飲食店よりもかなり安くなります。あなたが始めようとしているチェーンの種類にもよりますが、コストは3万ドルから150万ドル以上に達する可能性があります。資金を調達する方法はいくつかあります。普通預金口座や家の中の株式など、自分のリソースを使用することができます（必要になります）。あなたは家族や友人から融資を受けることができますか、あるいはスタートアップからローンを提供する銀行から融資を受けることができます。

場所を購入またはリースする。小売店（店舗や他の企業の近く）を検討している場合は、いくつかの要素を考慮する必要があります。その地域への消費者の流入を調べる。より多くの人々、あなたのチェーンが成功し、拡大する可能性が高くなります。制限条例がないことを確認してください。たとえば、騒音条例はほぼ確実にパブにとっては厄介なことになるでしょう。賃貸料とリースの条件があなたの財務予測と一致していることを確認してください。

レイアウトをデザインするあなたはチェーンを作るためにこのレストランを開いているので、それがユニークで思い出深いものであることを確認してください。あなたはダイニングエリアと生産エリアが必要になります。ダイニングエリアはレストランの最も重要な部分です。これは顧客が座る場所であり、それは彼らが見る唯一の場所になるでしょう、それで彼らがダイニングエリアから連れ去ったのはレストランの彼らの印象になるでしょう。利用者を混雑させずに十分な座席があることを確認してください。 100人しか快適にフィットできない場合は、125歳でぎゅうぎゅう詰めにしないでください。生産エリアは非常に機能的で、料理人からサーバーへ、そして顧客へとスムーズに移行できるはずです。保管、受け取り、食器洗いに十分なスペースを確保してください。

あなたのメニューを作ります。様々な目的のためにアイテムでそれをオーバーロードしようとしないでください。 10の特別な料理を作るレストランは常に50の平凡なものを提供するものよりもうまくいくでしょう。あなたはあなたがより多くのレストランに拡大することができるようにあなたの評判を築くためにあなたの食べ物の品質により多くの心配をする必要があります。

従業員を雇います。あなたがそうする前に、あなたは彼らの賃金表を設計する必要があります、その一方で規則を非常に意識しています。あなたの操作の種類に応じて、管理者（あなたが一度に複数のレストランに入ることはできないのであなたが拡大するのに不可欠です）、料理人、台所と掃除スタッフ、サーバー、ホストとバーテンダーが必要になります。広告を掲載する際には、必ず職務の詳細を記載してください。スタッフを埋めるために人を雇うだけではいけません。可能な限り最高の人々、理想的にはレストラン業界でのキャリアに興味のある人々を雇います。ヒントを報告する際の従業員の責任については、会計担当者またはIRSを通じて確認してください。

あなたのレストランを売りましょう。紙に広告を入れ、もしあなたが手段を持っていれば、フィルムテレビコマーシャルを。人々が入って来たら、彼らが優れた食事をしているだけでなく、優れた全体的な経験を持っていることを確認するためにあなたの方法から出て行ってください。口コミが広告の可能性よりあなたのレストランのためにもっとするでしょう。

他のレストランを含めてプロセスを繰り返すようにビジネスプランを修正してください。あなたの収入があなたの予測のレベルに達すると、あなたはあなたの最初のレストランを開くためにあなたが最初に取ったステップを複製することができるでしょう。あなたが同じレベルの成功に達するならば、あなたはそれぞれの新しいレストランの上に構築することができるでしょう、そしてあなたはあなた自身のレストランチェーンを始めることになるでしょう。