新しいパン屋の売り上げを見積もるには、かなりの検討が必要です。あなたの販売はあなたのビジネスの場所や規模、そしてあなたが専門とするもののような様々な要因に依存するでしょう。結局、あなたの販売に影響を与える最大の要因はあなたの焼き菓子の良さです。無制限の需要を想定してもあなたの販売の可能性を制限します。
研究
十分に根拠のある研究は、あなたがあなたの売上がどうなるかの正確な見積もりをするのを助けるでしょう。まず、地元の中小企業団体または他の企業団体に連絡して、アドバイスがあるかどうか、または近隣の都市のメンターまたは類似の事業主と連絡を取り合うことができるかどうかを尋ねます。いくつかの数字をレイアウトする可能性があるニュース記事を検索してください。その地域の喫茶店、カフェ、その他のパン屋を訪れ、彼らがどれほど忙しいかを把握しましょう。
合理的なものは何ですか？
あなたが売るのが合理的であるものを自分自身に尋ねなさい。 1時間に20個の焼き菓子を売ることができると思いますか？ 100？ 500？ 1日に何時間営業しているのか、たとえば閉店間際に何時間か営業しているとします。特にあなたの現在の資源を考えると、あなたがおそらくどれくらいの焼き菓子を作ることができるか、特に財政、マンパワーと設備に関して考えることができます。理論的には1日に1,000個のカップケーキを売ることができるかもしれませんが、500個しか焼くことができない場合はそうではありません。あなたがあなたの時間あたりの売上平均としてあなたが推定するどんな数でも、あなたが週に何時間開いているかそれからあなたの店のペストリーの平均価格でそれを掛けます。これはあなたにあなたの予想される毎週の売上高を与えるでしょう。あなたが開いた後にあなたが働くべきいくつかの数字があるまでそれは非常に大まかな見積もりであると考えてください。
詳細な記録を保管する
ドアを開けたら、売ったものの詳細な記録を保管してください。多くのPOSシステムやレジスターには、販売内容とその金額を追跡できる機能があります。 POSが追跡しない場合は、コンピュータでスプレッドシートを作成して、少なくとも総販売日数を手動で追跡します。これは、あなたが将来の傾向と予測を認識するのに役立ちます。あなたの2年目にあなたが振り返ってあなたの見積もりをそれに基づかせることができるように詳細な記録を保管することは重要です。
過大評価する場合
あなたの最初の週の間に、ベストを計画します。あなたはできるだけ多くのペストリーを作ることを期待しています。あなたがあまりにも多くを作るならば、あなたは人々がばかになることを奨励するために無料のサンプルを配ることができます。あなたが少なすぎると、潜在的な顧客を失っています。
