多くの法域では、米国労働省、賃金および時間課の規則の下で、チップのある従業員に連邦または州の最低賃金より低い時間給が支払われています。チップを持った従業員の大半は1時間あたりたった2.13ドルしか稼いでいません。つまり、ウェイトレスなどの従業員へのアドバイスは、いわゆる「生活賃金」、つまり合理的な生活水準を維持するために必要な所得水準を達成するために不可欠です。ウェイトレスとして優れたヒントを得るためには、高品質のカスタマーサービスを提供するために、実地研修、パーソナリティ、コミュニケーションスキルなどの要素を考慮する必要があります。
製品の裏返しを知る
営業担当者は、成功するための鍵として製品の知識に頼ることがよくあります。ウェイトレスとしての仕事では、製品とサービスの両方を販売しています。多くの場合、職業上の訓練と経験を通してメニューの選択について学びます。顧客はウェイトレスに何が良いのか尋ねることが多く、レストランがどんな種類のプレートを提供しているか、最も人気があり、場合によってはどのプレートがあなたの個人的なお気に入りであるかを知るのはあなた次第です。
レストランの前菜、前菜、デザートを顧客の感覚にアピールするように記述すると、ヒントが増える可能性があります。これは、メニューの内容を読むだけでは理解できない視点を提供しているためです。あなたの顧客が彼らが注文した料理を好きでなくても、それは彼らがあなたを失望に対して個人的に責任があると思わせるでしょう - 彼らはあなたがメニューまたは台所職員のコントロールを持たないことを知っています。による トースト レストランの管理ブログ、製品知識とサービスの組み合わせは、単なる食事ではなく、顧客に経験を販売することと考えることができます。
気持が良い処分はより多くのお金の価値があります
あなたがあなたの個人的な問題を職場に持ち込むことを避けなさい、あなたが顧客に仕えるとき、彼らは食事の経験が良いものであることを望んでいるので。たとえそれがあなたがあなたのシフトを通して役割を演じなければならないことを意味していても、フレンドリーな方法であなたの顧客を笑顔にして、そして迎えます。丁寧さ - 例えば笑顔と個人的な紹介 - は顧客が認める人格と快適な気質を醸し出しています。 Psychology Todayによると、これを行うウェイトレスは平均して、急いで承認するために顧客のテーブルにたどり着いたウェイトレスよりも平均して2.00ドル高いチップを得ています。
あなたの記憶を向上させる
多くのウェイトレスが顧客の注文を控えています。ただし、顧客に彼が注文したものを暗唱したり、顧客に彼が注文したものを思い出させたりする必要がある場合は、メモを参照し続けることは非専門的と見なされることがあります。一部のレストランでは、サーバーは顧客の最初の注文を書き留めさえせず、それをメモリーにコミットします。顧客の注文を記憶することは、顧客の注文が割り当てられたテーブルの中で最も重要であるように見せることで、顧客の個人的な関心を引くことに似ています。
彼女の顧客は自分の注文を覚えていて、誰がいくつかの別々に支払われた小切手を持つテーブルのためにどのクレジットカードを彼女に渡したかを経験した、高収入のウェイトレスはかつて報告しました。彼女は、このレベルのサービスが顧客を重要かつ感謝する気持ちにさせると言います。これはリピーターのお客様にも当てはまります。なぜなら、人々は認識を好むからです。そして、あなたがあなたの定期的な顧客の飲み物の注文を覚えているならば、それはまたより良いヒントに言い換えることができます。
クロージングアクト
彼らが食事を終えた後彼らがコーヒーまたは別の飲み物のような何か他のものを望むかどうかあなたの顧客に尋ねることはあなたのサービスの彼らの評価を向上させることができます。また、コーネル大学のホテル管理学部によると、小切手に簡単な「お礼」を書いて、エンボストレイで顧客の支払いを処理し、クレジットカードを返却するときに顧客を名前で参照することがヒントを増やす方法です。 。
