ビジネスプランを実行すると、成功したカフェベーカリーを運営する可能性が高まります。業界固有のビジネスモデルは、あなたがあなたの顧客にアピールする雰囲気、飲み物、そして食事を構築することができるようにあなたがあなたの市場に精通するのを助けます。ビジネスモデルに何を含めるかを知っておくと、カフェベーカリーをより円滑に運営できるように、運用上のニーズを明確にすることができます。
ビジネスモデルの基本構造
独立企業連盟によると、ビジネスモデルには7つの重要なセクションがあります。最初の2つのセクションはエグゼクティブサマリーと会社の説明です。ここでは、事業の目的を概説し、事業を行っている業界を明確にします。次のセクションはあなたの競争とあなたの消費者のニーズを考慮した市場分析です。それから、あなたが提供する製品とサービスを定義します。管理から顧客サービスまでの事業運営を計画することが重要です。最後に、上記の情報をガイドとして使用して、実装戦略を作成します。
カフェベーカリーの市場分析
市場分析は、あなたがあなたの業界で競争するための戦略を決めるのに役立つ情報を提供します。これには業界統計とあなたのビジネスに関連するデータが含まれるべきです。たとえば、ファーストフードや高級レストランに関する情報は、カフェベーカリーには関係ありません。市場分析には、競合他社の長所と短所、および業界における機会と脅威からなるSWOT分析も含める必要があります。最後に、あなたの市場の規模と人口統計を分析して、顧客をよりよく理解し、それらがあなたのビジネスに何をもたらすのかを知ることができます。たとえば、カフェベーカリーでは、若いお客様を冷凍コーヒーで魅了する一方で、年上のお客様を家庭風の焼き菓子で魅了することがあります。
製品と戦略の実施
あなたのSWOT分析、顧客の人口統計、そして業界データから、あなたはあなたのターゲット市場を引き付ける製品を作り始めることができます。そして、あなたが創造的で戦略的であることを可能にします。たとえば、デザートコーヒーや焼き菓子の数量、サイズ、複雑さを、各製品のコストと希望する収益率を決定することで、顧客が特定の価格で購入できるように選択できます。高品質の商品を生産し、ディールで複数の販売を促進し、ポイントカードを使用することで、頻繁に購入する人を促します。あなたがあなたが使用したい戦略と製品と価格のリストを識別したら、あなたはあなたのカフェベーカリーの美学に取り組むことができます。
文化と雰囲気
カフェベーカリーの文化と雰囲気は、他のレストランやドリンクショップと比べて非常に際立っています。たとえば、ドアに入るときのコーヒーの香り、インターネットカフェ、および黒板メニューは通常、カフェベーカリーの雰囲気に関連しています。しかし、あなたは競争からあなた自身を区別することによってこの考えで遊ぶことを選ぶことができます。あなたはあなたのカフェに固有のテーマを選択するか、単にあなたの競争相手がソファやフラットスクリーンテレビのように持っていない何かを追加することができます。あなたが作成するすべての戦略の中で、あなたのカフェベーカリーの雰囲気は、彼または彼女があなたのビジネスに入るときに顧客が気づく最初のもののうちの1つになるでしょう。
