ネバダ州南部のレストランは、ネバダ州南部保健地区の監督下にあります。清掃、適切な機器の設置、スタッフの訓練、およびその他の規則に従って、地区の要件を満たす必要があります。
建設マンデート
あなたの台所および他の装置はすべて地区の衛生基準を満たさなければなりません。たとえば、セルフサービスカウンターは、ステンレス鋼などの不浸透性の材料でカプセル化されている場合にのみ、木材をサポートに使用できます。食品グレードの安定した表面を持つ。配管、配管、配線用の穴はありません。ウォークイン式冷蔵庫と冷凍庫はプレハブ式で、全体を取り付けるか、または所定の位置に組み立てる必要があります。カスタマイズされたウォークインは、第三者によるテストが必要です。
インストール要件
あなたがレストランにあなたの機器を配置する方法も規制で覆われています。たとえば、機器の一部を簡単に移動できるようにしたり、壁に密着させたりしない限り、掃除できるスペースが十分に必要です。床に密閉されていない機器は、車輪の上に置くか、その下に少なくとも6インチのスペースを確保してください。有毒化学物質は食品から遠ざけて安全に保管しなければなりません。
地域の要件
いくつかの規則は南ネバダの個々の郡または都市に特有です。たとえば、ラスベガスを含むクラーク郡にレストランをオープンする場合、食べ物や飲み物を扱うすべての従業員（キッチンクルー、バーテンダー、サーバー）は認証が必要です。各労働者はオンラインの食品安全トレーニングコースを修了し、40ドルの費用を支払う必要があります。あなたの郡または市の保健課はあなたが満たさなければならない地方の必要条件をあなたに言うことができます。
健康検査
健康地区はあなたがそれを清潔で衛生的に保つことを確認するためにあなたのレストランを検査します。結果は「A」評価から「C」までの範囲ですが、問題が解決されるまでレストランはシャットダウンされる可能性もあります。あなたとあなたのスタッフは最初から清潔さと食品の安全性を重視する必要があります。すべてのものは正しい温度で調理され、貯蔵されそして供給されなければならない。あなたはそれを台無しにするのに十分な長さ冷蔵食品を放置することは許可されていません。食品が腐敗したり汚染されたりした場合は、それを捨てなければなりません。毎日すべての表面をモップで拭きます。
