ケータリングは楽しく速いペースでのキャリアであり、人々と仕事をすることを楽しむ人々にとってはやりがいのあるビジネスです。ケータリングは、クライアントとの一対一の訪問から特別なイベントのためにクライアントの家に入るまでの範囲にわたる、細部への個人的な注意を必要とします。この事業はまた、日常的な食品の取り扱いを中心に展開しているため、レシピと食品のコスト計算に関する十分な知識は、ケータリングに不可欠です。
あなたが必要とするアイテム
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該当する事業免許とゾーニング許可
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該当する場合、カリフォルニア州仕出し業者の許可証
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該当する場合、ケータリングまたはイベントの承認
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食品取扱カード
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キッチン
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車両
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電話
ビジネスに適切なライセンスを取得します。これらには、地方自治体のライセンスおよび郡のライセンスが含まれます。事業の少なくとも1人の所有者または従業員は、食品を安全に調理する方法、および食品が安全に輸送および提供されることを確実にする方法についての知識を示すフードハンドラのカードを持っている必要があります。事業免許証には、あなた自身の名義以外の名前で事業を行っている場合は架空の名前の申告、売上税および公衆衛生免許証、あるいは食品の取扱いおよび販売に関する特別区域許可が含まれます。
アルコールを提供する予定がある場合は、カリフォルニア州アルコール飲料管理局（ABC）から仕出し業者の許可を得てください。仕出し業者の許可が与えられた後、各イベントのためにABCを通して必要なケータリングまたはイベント許可申請書に記入してください。
あなたの場所にメニュー項目を作成できることを確認してください。カリフォルニアでは、一般に販売される食品は、州によって認可された承認された施設で準備されなければなりません。承認されたキッチンで食料を準備することに加えて、カリフォルニアの各仕出し業者は各郡の保健省によって申請され承認されることができる公衆衛生運営許可証が必要になります。その場で食べ物を準備する仕出し人は、料理用の料理人と呼ばれ、健康許可を得る必要はありません。
ケータリングイベントに必要なすべての機器と食料の輸送を処理するのに十分な大きさの車両を探しましょう。冷暖房が十分に整った車、トラック、バンは、食べられる前にしおれたり溶けたりせずに新鮮な食材を保つのに役立ちます。また、ケータリングは、顧客の希望する場所で食事を提供するオンサイトビジネスであるため、車両を正常な状態に保つようにしてください。
クライアントが直接電話をかけることができる電話または他の携帯機器を購入する。クライアントにとっては、イベントの前や最中に仕出し業者に連絡できることが非常に重要であり、仕出し業者にとっては、花屋や製氷機などのサプライヤ、従業員、または契約労働者と連絡を取ることが不可欠です。
