多くの州では、家庭の台所で生産された食品の販売を管理する規則や規制があります。州の法律や規制の多くは、食品製造業者が1年間に売ることができる量を制限していますが、自家製グッズからの収益はより大きな事業運営に資金を供給することができます。国内食品製造者は、自国の製品を販売する最善の方法を決定するために現地の法律を理解しなければなりません。
コテージ食品法
コテージ食品法は、家庭の厨房で食品の製造と販売を規制するために州が使用する規制です。一部の州では、家庭料理がレストランや食料品店、またはオンラインで自社製品を販売することを許可しています。他のものは州内の直接消費者取引に販売を制限します。法律はまた、生産者が家庭の台所から販売するために提供することができる食品の種類を規制しています。州は通常、焼き菓子、ジャム、ゼリー、および菓子を許可します。法律は食品の安全性を維持しながら、市場に参入する食品生産者にとっての大きな障害を排除します。州法はまた、コテージ食品サプライヤーが1年間にできる売上高を制限しており、原料リストと食品が家庭の台所で作られたという陳述を含む製品上のラベルを要求しています。いくつかの州では、農場は国内食料生産のために許される唯一の場所です。
小売食料品店での販売
カリフォルニア、メイン、ニューハンプシャー、オハイオ、ペンシルベニアのコテージ食品法では、ハーバード食品法およびポリシークリニックによれば、家庭内食品製造業者は小売市場を通じて消費者に間接的に製品を販売できると明記されています。ルイジアナ州、マサチューセッツ州、ニューヨーク州、ノースカロライナ州、およびユタ州では、製品の販売場所に関するコテージ食品法の規定はありません。これらの州の家庭用食料生産者は、彼らの商品を小さなグルメ店、専門店、または食料品店に持ち込むことができます。店の中には、商品を棚の上に置く前に売るという証拠を見たいと思う店があります。
レストランで食べ物を売る
消費者への間接販売を許可する州では、家庭内の食品生産者は、彼らの製品を補完する食品を提供するレストランに近づくべきです。例えば、自家製のチョコレートチップクッキーは、グルメレストランよりもピザレストランのほうが売れ行きがよいでしょう。あなたが外出先で購入する顧客のためにレジの近くにバスケットやディスプレイを置くことができるかどうかレストランの経営者や所有者に尋ねてください。小さなレストランに食料品を売るとき、商品を残す前に彼らの請求スケジュールが他のベンダーとどうなっているか尋ねてください。
インターネットおよび通信販売食品事業
家庭内の食品加工業者が彼らの食品をオンラインで販売することを可能にする州はまた、食品が製造されたのと同じ状態にある消費者に販売を制限する。たとえば、最終消費者もジョージア州にいる限り、ジョージア州ではコテージ食品のインターネット販売を許可しています。オンラインで分類された広告は新進の食糧ビジネスのための付加的な販売の源であり、製品のための地元の支持者を引き付けるのを助けることができます。食料生産者はまた、ウェブサイトまたはソーシャルメディアを通じて州内で自社の製品を販売することもできますが、広告を見れば、州内の顧客しか食べ物を注文できないことがわかります。
農民市場、工芸品および食品見本市
作りたてのジャム、ゼリー、焼き菓子、キャンディーは、農民や蚤の市での販売に最適です。クラフトフェアでは、自家製の商品を買う消費者の群衆も惹きつけられています。クラフトフェアやノミの市場で商品の一覧表を作成するためのコストは、食品製造者がその製品に対する一般の関心を評価することを目指すための比較的安価な方法です。
ウエディングケーキ
ウエディングケーキを専門とするホームベイカーは、洋裁、写真家、ウェディングプランナーなどの結婚式業界の専門家と商品を販売することができます。ウエディングケーキデザイナーは、写真、フレーバーオプション、ウエディングプランナーがクライアントに提供する価格表など、デザインのカタログを作成することがよくあります。パン屋はカップルが味わうためのサンプルを作る準備をしておくべきです。
