新鮮な魚は一般的に魅力的ではありません。誰かが新鮮な魚を購入する唯一の方法は、彼らが以前に新鮮な魚を購入したことがある場合、または陳列ケースが魅力的な取り決めを有する場合である。陳列ケースの配置によって、特定の日に販売される魚の量が変わる場合があります。このため、魅力的な魚の展示をすることは、シーフード部門にとって非常に重要な部分です。
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陳列ケースに新鮮な魚を配置するための最良の方法の1つは、砕いた氷のベッドの上にカテゴリ別です。ディスプレイキャビネットに3または4インチの氷の層を置きます。すべての海水魚と一緒にすべての淡水魚を一緒に配置します。魚の味の強さや強さのレベルによって魚を配置することもできます。片側にはマイルドな風味、もう一方には強い風味の魚を配置します。これはシーフードに不慣れな個人が彼らが本当に楽しむ種類の魚を選ぶのを助けるでしょう。
色
砕いた氷の床から始めるか、わずかに異なる効果を得るために大きな氷片を使用します。色によって氷の上に新鮮な魚を表示します。ピンク色の魚を一緒に、白身の魚を一緒に配置し、そして肌を一緒にしたままで魚を配置する。これは、新しい顧客をシーフードの売り場に引き寄せる可能性がある楽しい取り決めを作り出す。魚の色を虹色に変えることもできます。
付け合わせ
付け合わせは、新鮮な魚がおいしくて望ましいように見えるのを助けます。新鮮な魚の問題の1つは、魚が氷を変色させるために、通常醜くて食欲をそそるものであるということです。それがすでに調理されているかのように魚に飾りを追加することによってこれを簡単に修正してください。これはまた汚れた、溶けている氷を偽装するのを助けます。魚全体を囲むためにパセリを使用してください。レモンスライスまたはオレンジスライスは、魚のかけらをより魅力的に見せるのに役立ちます。赤い飾りは目を引き込み、新鮮な魚を見るように人々を促します。あなたは、季節に基づいてカラフルなつまようじや他のパーティーピックで魚を飾ることさえできます。
カバレッジレベル
氷の下に隠れる魚の量も、新鮮な魚を展示するための重要な決断です。あまりにも多くの魚が隠れている場合、顧客は魚の切り身と色を見ることができません。魚全体が氷の上に完全にかかっていると、魚は魅力的に見えないことがあります。魚を氷で覆う最善の方法は、魚の周りに小さな氷の土手を築き、拳が氷の毛布の中に静かにかかっているという印象を与えることです。
ラベルの配置
ラベルは魚の展示ケースの最も重要な部分です。ピックラベルは、ぎっしり詰まった砕いた氷に最適です。他の種類の氷はラベルを滑らせたり、湿らせたりすることがあります。一部の食料品店では、直接魚の目を通して、または魚がラベルによって隠されるように、ラベルを奇妙な場所に配置しています。顧客がラベルとそれが属する魚を氷に落ちることなく見ることができるように、魚の周りのラベルの配置を試してください。
