中華料理は、多くの人にとって人気のある選択肢です。ユニークな風味、料理の多様性、そして低価格が毎年何百万もの顧客を魅了しています。しかし、あなた自身の中華レストランを開くのは簡単なことではなく、慎重な計画と準備が必要です。
ユニークなメニューを作る
四川料理、広東料理、客家料理、湖南料理など、中国には郷土料理がたくさんあります。あなたのレストランがどのような料理に焦点を当てるかを考え出してください。あなたも、複数の地域の品種を提供することを選ぶことができます。ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、乳製品フリーなど、特定の食事制限のある顧客がいることに注意してください。人口のこのセグメントのためにあなたのメニューに少なくともいくつかのアイテムを提供するようにしてください。あなたの地域の現在の中華料理市場のギャップを見つけるようにしてみてください。そうすれば、あなたの顧客の注意を引くようなユニークで創造的な何かでそれを満たすことができます。
あなた自身の経験から、またはあなたが一緒に働いているシェフとのどちらかで、あなたのレストランが提供する料理についての詳細な知識を持っていることを確認してください。あなたのレストランが他の中華レストランの群衆から際立つことができるように料理の複雑さを理解することは必須です。
あなたの価格戦略を理解する
あなたが提供する食品の種類は各部分の販売価格と密接に関係しています。国際色豊かな料理の中には、グルメ価格と安くて陽気な価格帯の両方を獲得するものもありますが、中華料理は一般的に後者を好みます。有名なフランス人シェフJean-Georges Vongerichtenでさえ、ニューヨークで最高ドルの中華料理店を経営することはできませんでした。野菜の焼きそばや卵巻きなどの典型的な中米料理は、作るのにほとんど費用がかかりませんが、それらが販売されている価格も低いです。あなたがあなたのメニューを開発するとき、これを覚えておいてください。
さらに、あなたはあなたの地域では容易に入手できないかもしれない特別な食材を調達すること、あるいはまだ美味しくて本物の運賃を出しながらそれらなしでどうやって得るかを考え出すことを考慮する必要があるでしょう。あなたのメニューと場所のために働く価格であなたが必要とする原料を供給することができる供給元のために買い物をしてください。
適切な場所を決める
場所、場所、場所：ビジネスオーナーなら誰でも、これらが成功につながる3つの最も重要な側面であることを教えてくれます。どのエリアがあなたの中華料理店に最適であるかを理解してください。直感に反するように思われるかもしれませんが、他の中華料理店の近くにいることはあなたのために働くかもしれません。あなたの街のチャイナタウン内またはその近くの場所を選ぶと、特に中華料理を探している空腹の顧客から多くの徒歩交通がもたらされるかもしれません。さらに、近隣のレストランとの健康的な競争が、食品の品質とビジネスの評判を向上させるのに役立ちます。
あなたの場所はあなたの営業時間に関係しています。ビジネス街または工業団地にいる場合、9〜5営業時間後には顧客が見えなくなる可能性があります。ただし、バーやクラブが並ぶ通りにいる場合は、夜遅くまで騒がしい人がいるかもしれません。それはあなたがどのくらい遅く開くかと同様にあなたが得るであろう顧客の種類に影響するのであなたの場所を慎重に決めなさい。
他のレストランが同じ地域に出入りしたかどうかを調べるためにいくつかの調査を行います。これは大きな赤い旗かもしれません。たぶん十分な駐車場がなかったか、あるいはたぶん夜には通りが薄すぎて訪問者を引き付けることができませんでした。他の飲食店が失敗した場所にレストランを開くことを計画している場合は、それらの落とし穴を避けることができるようにその理由を掘り下げるようにしてください。
勝つ事業計画を立てる
しっかりした事業計画を書くことはあなたが投資家から資本と銀行からの融資を得るのを助けます、そしてそれはあなたがあなたの計画のどんな穴も見るのを助けるでしょう。あなたのビジネスが成功するかどうかを確かめるためにすべてを詳細にレイアウトするのは良い方法です。あなたの事業計画で可能な限り詳細かつ正確になるようにしてください。あなたはあなたがどれだけの資本を持っているか、あなたがどのような長期収入を期待しているか、そしてあなたがどのような経費を負担するかをカバーする必要があるでしょう。変動する食料費、給与、税金についても考慮する必要があります。あなたのビジネスプランは、あなたが遵守しなければならない必要な免許と許可と健康と食品安全法を概説するべきです。
あなたがあなたのビジネスを売り込む方法をカバーすることを忘れないでいなさい。あなたはあなたのレストランのためのブランドを作ることに集中することができます、場所の名前、外観と雰囲気を含みます。どこでどのように広告を出すか、費用はいくらか、どのような投資収益率を期待できるかを把握する必要があります。
コスト削減のヒントを実装する
新しい中華料理のレストランを開店するのは費用がかかりますが、費用を削減する方法はいくつかあります。最初から建物を建てる代わりに、元のレストランを引き継いで、それにペンキと新しい家具で表面的な変身をさせることを考えてください。高価な販売代理店をやめて代わりに地元のデザイナーを雇うことで、ブランドの費用を節約できます。必需品に焦点を当てる：すべてのレストランがソーダマシン、カップディスペンサー、製氷機のような機器を必要とするわけではありません。それらがあなたのビジネスに不可欠であるかどうか、そしてそれらがそうでない場合はそれらを捨てます。売買サイトで使用されているレストランの備品を探すか、レストランの卸売業者から直接購入して仲買人を切り取ってください。あなたのグランドオープンについての言葉を出すために、ソーシャルメディアなどの無料または安い宣伝手段に頼ってください。
書類を提出する
ほぼすべてのビジネスを始めるには、少なくとも何らかの種類のライセンスまたは許可が必要です。外食産業では、健康上の理由からこれらの多くが必要です。従業員を雇用している場合は、IRSの従業員識別番号（EIN）が必要です。あなたの場所やあなたが提供しようとしているサービスに応じて、あなたはビジネスライセンス、酒類ライセンス、フードサービスライセンス、ビルの健康許可、フードハンドリング許可そしてサイン許可さえ必要とするかもしれません。あなたの地元の商工会議所または市役所に向かい、開店前にどのような免許と許可が必要なのかを調べてください。
