あなたのカフェ、レストラン、またはコーヒーショップが売っているコーヒーのカップの値段を決める方法を決めるとき、さまざまな顧客に訴えるオプションを含めてください。価格を吟味するコスト重視の顧客は、基本的で安価なカップを望みますが、高級コーヒー志向の友人は、風味のあるまたは泡立った飲料を得るために大きな値上げをしても構わないと思っています。
コスト重視のお客様
あなたの喫茶店やレストランがより高級になるように設計されていても、あなたのクライアントは依然としてコストを意識した友人を連れてくるかもしれません。一般的に、基本的なクリームと砂糖だけを添えて、普通のコーヒーを低価格で提供する必要があります。あなたの材料のコストに加えて20パーセントから30パーセントの値上げでこのカップに値段を付ける。
シロップとフレーバー
あなたはそれらの中にシロップ、泡と風味を持つコーヒーのカップであなたの最高の利益を上げるでしょう。モカ風味のコーヒー、キャラメルコーヒー、さまざまな種類のアイスコーヒーは、普通のブラックコーヒーよりもかなり高い価格で販売できます。これらのシロップや味はあなたにボトルあたりわずか数ドルを要しますが、あなたは一杯あたり30から50セントで各コーヒーカップをマークアップすることができます。これらの風味を付けられたコーヒーは贅沢な一杯のコーヒーにもっと焦点を合わせてそしてより少ない価格で焦点を合わせる顧客によって購入されるでしょう。
フェアトレードコーヒー
フェアトレード認証の卸売りコーヒーを買うためのあなたのコストは通常自由貿易コーヒーを買うときのあなたのコストと同じになります - 多くても、あなたはあなたの供給業者に一杯あたり余分な一セントを支払うでしょう。それでも、あなたはフェアトレード認証のコーヒーを1カップ当たり10〜25セントの値上げで環境および社会正義に関する顧客に販売することができます。このマークアップに対しては反発がありましたが、英国の一部のコーヒーショップでは自由貿易と同じ価格でフェアトレードの販売が開始されていますが、米国のほとんどのコーヒーショップではフェアトレード商品にこのマークアップを課しています。
泡と泡
カプチーノやエスプレッソのような泡立ちと泡立ちのあるコーヒー飲料も、通常のコーヒーの2倍の値段で売ることができます。価格の違いにもかかわらず、あなたの利益率はフレーバーコーヒーやフェアトレードコーヒーのあなたの利益よりもかなり少なくなるでしょう。なぜなら、あなたはこれらのコーヒーカップを作るためにハイエンドマシンを購入する必要があるからです。販売量にもよりますが、マシンのコストを支払うのに1〜4年かかることがわかります。その後、価格差がより高い利益を生み出します。
