缶詰事業を始める方法

新鮮な食材をおいしいジャム、ピクルス、または保存された果物や野菜に変えることで、缶詰ビジネスを始めることができます。州や連邦の規制に従う限り、缶詰になった知識から生じる本格的なビジネスを発展させることもできます。あなたが地元の人だけに売るつもりならば、規制ははるかに少なくなる傾向があります。

コテージキッチン

多くの州では、農家の市場で缶詰食品を販売することを許可していますが、食料品店やレストランなどの小売業者には許可していないコテージ法があります。あなたの州農業局に確認してください。いくつかの州では家庭の厨房検査と特別なゾーニングの許可があなたの家から缶詰製造業を運営するために必要としている間、他の州はあなたの缶詰食料品を売るための規定がほとんどない。

商用ライセンス

缶詰食品を小売店やレストランに販売するには、缶詰食品を販売するためのライセンスが必要です。たとえば、ウィスコンシン州では、最大25,000ドルの缶詰食品を卸売価格で販売する予定の場合、または他の州で販売する場合は、ウィスコンシン州農業局から食品加工許可を取得する必要があります。ピクルス、トマト、レリッシュなどの食品を酸性にすることができる場合は、特別な訓練を受ける必要がある州もあります。さらに、米国食品医薬品局は、缶詰業者に事業登録を義務付けています。食品を酸性にすることができる場合は、特別な用紙が必要です。

キッチンを探す

缶詰の食料品を小売業者に販売する予定の場合、ほとんどの州では認可キッチンを使用する必要があります。このタイプの台所は保健部の検査に合格するために商業基準を満たさなければならないので、あなたはあなたの家の外のスペースをリースする必要があるかもしれません。彼らが閉鎖されている日に彼らの台所をリースしても構わないと思っているあなたの地域のレストランでチェックしてください。

製造プラクティス

果物や野菜を適切に加工する方法を見つけることは、安全な製造工程を確立することから始まります。生の果物や野菜の洗浄、選別、トリミングを含みます。缶詰容器もきれいにして消毒しなければなりません。原材料を調理することになると、病原体を破壊し、腐敗を排除する加熱プロセスも必要です。各ジャーが適切に密閉されていることを確認するための後熱処理も重要です。最後に、流通前に缶詰製品を適切に冷却するための棚付けを設定することは、製造プロセスの一部である必要があります。

装置および供給

メイソンジャーのような缶詰め容器をすべて卸売りで売っている会社から購入する。シールやふた付きのさまざまなサイズの瓶を販売している会社を見つけるためにオンラインで見てください。圧力缶詰炊飯器や瓶を消毒するためのスチームシステムなどの加工機器も必要です。各jarファイルのパッケージラベルを作成して印刷する方法も必要です。