カリフォルニアで飲食店を開くには、企業としての登録とライセンスが必要です。特定の種類のレストランに適用される郡および地域の法律を決定するために、調査を完了する必要があります。場所、レストランのデザイン、食品の提供といった伝統的なビジネス上の懸念に加えて、小売店での食品の取り扱いには、カリフォルニアの特定の健康と安全の基準を満たす必要があります。ロサンゼルスを含むいくつかのカリフォルニアの都市は、非常に多くの要件を持っています、レストランは通常最初の申請要求の時から6ヶ月以上開く必要があります。
メニューと食品
小売食品サービスの基本計画には、ナプキンや持ち帰り用の食品容器などの食器、ガラス製品、紙製品に関する食品販売業者および供給業者とのアカウントの確立が含まれます。メニューの提供はアルコールの場合のように、特別な免許を必要とするかもしれません。カリフォルニア州アルコール飲料管理局は酒類免許申請を承認しなければなりません。
レストランの装飾とデザイン
キッチン、サービス準備エリア、そして内外のダイニングエリアにはすべて家具と備品が必要です。開店前に、ストーブ、冷蔵庫、および特別な小型電気器具を、職員の訓練および認定のために、郡職員、ならびに地元の保健および消防署から注文して納入する必要があります。自動化された食品注文およびチェックアウト機器もまた、飲食店の開店前にスタッフの訓練および公的な検査のために注文されそして配置されなければならない。
州、郡および事業のライセンス、認証および税法
小売食品の販売は、カリフォルニアの小売食品安全法のガイドラインに従う必要があります。これにより、レストランは郡職員による食品安全認証を受ける必要があります。たとえば、サンタバーバラ郡は、最初のレビューの下で、構造、設計、設備、ゾーニングおよび建築基準を評価する健康許可申請書2016-1aの完成を義務付けています。評価には承認までに最大20日かかる可能性があるため、所有者はこのプロセスに時間を空ける必要があります。営業前に、レストランで追加の検査が必要です。保健部はまた、洗濯施設、照明、換気、食品貯蔵および固形廃棄物貯蔵、さらに食品取扱区域、冷蔵設備およびトイレの検査も実施しなければならない。
レストランはまた、ビジネス貯蓄口座と当座預金口座を開設し、ビジネス税識別番号を取得し、レストランを運営するための州、郡、または地方のビジネスライセンスを登録する必要があります。あなた、あなたのレストランおよび事業を保護するために、財産、来賓医療、広告による損害賠償、製品、事業および酒飲み保険の補償も購入する必要があります。
雇用とトレーニング
従業員の雇用には、従業員の採用、宣伝、および訓練が含まれます。レストラン経営者は、レストランのニーズに最も合ったシェフと料理人のタイプを決めなければなりません。ホストまたはホステス、レジ係および清掃スタッフも、飲食店を運営するために必要とされるかもしれません。基本的な食器洗い、保管および食品調製のスタッフも雇われる必要があります。カリフォルニア州法によると、広告は州の雇用要件を満たし、雇用慣行は差別のないものでなければなりません。
カリフォルニア州法SB 602の下では、すべての食品従業員はカリフォルニア州グッドハンドラーカードを所有していなければなりません。このカードは、人が食品媒介疾患を避けるための基本的な食品安全慣行を理解していることを示しています。従業員は、追加のレストラン基準を満たすように訓練され、州および連邦の納税申告書、州の障害、レストランが提供する健康保険の選択肢など、雇用に関する法的書類を提供されなければなりません。
